Печурке и имуни систем
Према истраживању које је спровео тим Аризонског државног универзитета у сарадњи са другом истраживачком групом коју финансира Државни универзитет Пеннсилваниа, гљиве садрже минерале који промовишу развој имунолошког система . Ова особина је побољшана у белим гљивицама, које такође имају и одлике против рака . Шта се дешава када имуни систем постане превише уморан? Најочитији симптоми су хронични умор, лако се разболи, поремећаји пробавног система, отежано дисање, проблеми са кожом.
Све ове сигнале не треба потцјењивати, посебно код дјеце у вријеме када наставак школске активности може створити стрес . Сусрет са вирусима и бактеријама у зимској фази не би их требало сматрати крхким са становишта "имунског оклопа".
Можете их уживати у свјежем или доданом тјестенини или пиринчу или пирјана. Већина гљива се састоји од воћног тела, стабљике и чепа ( надземни део ) и подземног дела, мицелија, који је састављен од густе мреже која може имати продужетак од неколико метара, формиран од танких филамената званих хипа, који апсорбују функцију апсорпције нутријената из тла.
Нутритивни профил гљива и пивског квасца
Ако погледамо нутритивни профил, налазимо да се печурке састоје од 90% воде, 3% протеина и 3-5% угљених хидрата (гликогена). Садржај минерала је веома висок; посебно су природни резервоар фосфора, калијума, соли које наше ћелије воле и лако препознају. Печурке су такође богате витаминима А и Б и влакнима.
Ако озбиљно медитирате на имуностимулаторну дијету, гљиве треба конзумирати 2-3 пута недељно. Ако купите сушене печурке, покушајте их држати у вакумској врећици и избјегавајте да их конзумирате годину дана након жетве.
Врло позната и специјална гљива је пивски квасац (Саццхаромицес церевисиае) који се користи свјеже или сухо за припрему пива и за процес који доводи до производње круха. Ова гљива је богата активним састојцима, садржи минерале, липиде, протеине, витамине као што су оне из групе Б, провитамин Д, витамин Е и Х. У случају тровања храном, анемија, колитис, констипација и акне су одличне јер је чиста исхрана за имунске ћелије. У неким случајевима може се узимати у току једног месеца ујутру у капсули или кесици.
