Бити вегетаријанац не значи нужно бити шеф кухиње са пет звјездица, довољно је комбинирати са малим жаром и маштом са једноставним основним састојцима, мијешајући ново с оним што је типично за талијанско поврће.

Погледајмо неколико савета за припрему једноставних вегетаријанских рецепата .

Крем сладоледа, сланутка и кокосовог млека

Овај вегетаријански рецепт је заиста међу најједноставнијим и најлакшим.

Састојци за 4 особе :

> шеф салате леденог брега,

> пола лименке или боцу кокосовог млека,

> теглу куване сланутка (или еквивалент суве цхицкпеас претходно намочене и затим куване),

> свјежи лук,

> орах за поврће,

> со и бели бибер.

Припрема : међу једноставним вегетаријанским рецептима, овај баршун је најделикатнији и најбржи. Само скувајте воду (око пола лонца) у великој лонцу, додајте главу ледене салате која је претходно опрана и исечена на мале комадиће, сланутку, коцку поврћа и, ако је потребно, мало соли. Кухајте све око двадесет минута. Затим додајте кокосово млеко, пустите га око пет минута. Све мешајте са блендером за урањање. Сервирајте у сухом, прережите власи на кришке и поспите супу, додајте мало беле паприке.

Додатни додир : можете додати и капљицу хладног екстра дјевичанског маслиновог уља!

Панзанелла је још једноставнија и веггие!

Чак се и панзанела може класификовати по традицији међу најсвежије и најједноставније вегетаријанске рецепте. У Тоскани, баке су га припремале додајући круху друге једноставне састојке које су нашли код куће.

Ево како саставити панзанелу-вег свих ефеката, овде у верзији која је заиста отпорна на мраз!

sastojci:

> домаћи хлеб, пожељно без тосканске соли, још боље ако је остао неколико дана,

> оцат вина, евентуално домаће,

> екстра дјевичанско маслиново уље (док смо на њему, тоскански!),

> десетак црвених бакарних парадајза,

> 1 црвени лук,

> 1 краставац,

> босиљак,

> со и црни бибер.

Припрема : тоскански хлеб се исећи и исећи дебело и намочити у слатку воду, закиселити винским оцтом (количина по вашем укусу).

Након око пет минута, извадите хлеб из воде и стисните га рукама, ставите у велику здјелу за салату. Парадајз, лук и краставац прережите на кришке и прелијте хлебом, зачините уљем, соли, бибером и свјежим листовима босиљка. Ставите у фрижидер док не буде спреман за послуживање: панзанела се једе врло хладно!

Додатни додир : јабуков сирћет и црвени лук из Тропеа чине јело деликатнијим! Додавањем сјеменки сезама или лана рецепт постаје још здравији!

Тофу сцаллопс

Укусно и укусно јело које је заиста припремљено за само неколико минута, на врху друге међу једноставним вегетаријанским рецептима.

Састојци :

> 200 гр тофуа,

> петнаест црних маслина без коштица,

> 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља,

> 2 кашичице соја соса

> 4 или 5 сушених парадајза,

> жлицу капара,

> пола кашичице свежег или исецканог лишћа мажурана.

Припрема: осушени парадајз ставите у посуду млаком водом 10 минута како би се омекшали, у међувремену тофу нарежите на кришке и умасирајте у нелупиву таву са уљем, оставите да се кува 4 минута са сваке стране.

Додајте соја сос и наставите да кувате 5 минута. У миксер ставите маслине, капаре, сушени парадајз, исушени и сушени, мажуран, 2 кашике уља: све помијешајте док не добијете глатку крему. Нанесите тофу на тањире, зачините кремом и украсите свежим лишћем мажурана. Додатни додир : то је јело које добро иде уз печени крумпир!