Бадеми, сјеменке бадемовог дрвета ( Прунус дулцис ), су уљане сјеменке богате витаминима и минералима, помажу у очувању здравља срца, артерија и костију, а такође представљају важећи природни лијек против анемије .
Бадемово млеко, храњиво пиће направљено од ових семенки, све италијанска храна какву су изворно производили сицилијански монаси, данас је познато и продато готово свуда, мада можда не знају сви да се то може урадити и код куће. Хајде да сазнамо како.
Како припремити млеко
Употреба бадема у кухињи је веома разноврсна, позната пре свега у регионима јужне Италије, као што су Сицилија, Калабрија, Пуља; бадеми су протагонисти многих гастрономских препарата: на пример, мислимо на бадемову пасту или марципан, или на жељену сицилијанску граниту од бадема.
Бадемово млеко је прилично распрострањен напитак припремљен од ових укусних семена: укусан и хранљив, савршен је као замена за млеко новорођенчади која пати од неподношења крављег млека или за оне који прате веганску исхрану.
Припрема бадемовог млека, као и екстракција другог биљног млека, веома је једноставна, само следите неколико корака испод.
Састојци за литар млека од бадема:
> 100 грама сувог или свежег органског бадема, пожељно љуштено,
> литар воде,
> Око 25 грама шећера или јаворовог сирупа или датума за заслађивање.
припрема
Рехидрирајте бадеме ако су суви, стављајући их у посуду са водом на собној температури, остављајући их да се одмарају око сат времена. Одводите воду на страну, додајући неопходну количину за достизање литре рецептуре.
Бадеме ставите у мешалицу заједно са изабраним шећером или заслађивачем и оперујте их што је могуће финије, постепено додајући сву воду.
Потопите целу око три сата, исушите и истисните млеко уз помоћ чисте тканине или стерилне газе и боце. Чувајте у фрижидеру и трошите, пазећи да га прво прво протресете, у року од три или четири дана.
Бадемова пулпа (окара) која остаје у тканини никада не треба бацати: можете је користити као храњиви састојак за колаче, пецива, граните или још много тога!
Откријте како се припремају тостирани и карамелизовани бадеми код куће
Бадем је драгоцен плод
Састављен од 50% мононезасићених и полинезасићених масти, бадеми су драгоцен извор енергије и имају прилично високу калоричну вредност (око 600 калорија на 100 грама).
Драгоцена резерва витамина Е и минералних соли, посебно магнезијума, гвожђа и калцијума, такође садрже много влакана (12%). Захваљујући високом проценту "добрих" масти, бадеми одржавају артерије и срце чистим, јер помажу да се елиминише холестерол, а корисни су за кожу и добробит косе. Захваљујући великим количинама гвожђа, они су добар лек за анемију, док их калцијум чини драгоценим за здравље костију.
