Кустос: Мариа Рита Инсолера, Натуропатх

Песма је врло уобичајена салата на нашим столовима. Има веома низак унос енергије, богата је влакнима, витаминима и минералним солима и корисна је у превенцији анемије и артериосклерозе. Хајде да сазнамо боље.

Опис сонгино

Сонгино ( Валерианелла олиториа ) припада породици Цицорие . То је зељаста биљка која расте дивље на ливадама и пјесковитим тлима, али се узгаја иу повртњацима. Цветови су бели или плави, а базални листови су мали, овални и меснати распоређени у розети.

Својства и предности сонгина

Међу корисним особинама сонгина су превенција анемије и превенција артериосклерозе. Сонгино, у ствари, захваљујући појачању капиларних судова и олакшавању циркулације крви, спречава кардиоваскуларне болести .

Ово својство, корисно за срце, даје се присуством витамина Б-комплекса, супстанци које смањују концентрацију хомоцистина у крви, то јест аминокиселину која повећава ризик од срчаног и срчаног удара.

Међу осталим особинама које поседујемо имамо стимулативни ефекат активности јетре, бубрега и црева (освежавајуће дејство, дигестивно дејство).

Песма је богата активним састојцима са детоксикационим и диуретичким ефектом корисним за олакшавање варења масти. Такође је погодан за оне који имају колитис или, обично, не пробављају салату.

Песма, захваљујући лаксативном дејству, такође је користан против затвора .

Коначно, сонгино такође има антитуморско дејство, због комбинације његових активних састојака.

Сонгино или јагњећа салата у салати: откријте рецепте

Калорије и нутритивне вредности

Сонгино је богат влакнима, минералима и витаминима, али има мало калорија. 100 г производа, заправо, садржи само око 20 калорија .

Садржај гвожђа и калијума је висок, као и концентрација каротеноида, витамина Ц, витамина Е и фолне киселине, док су масти практично одсутне.

Сонгино је такође богат инулином, посебно корисним влакнима за црева, која даје све цикорије горком укусу. Инулин храни тип бактерија које стимулишу имуни систем, сузбија раст штетних микроорганизама и индиректно промовише формирање Б витамина.

Како користити сонгино

Листови сонгина су меснати, светло зелени и живахни. Жуте листове треба избегавати, осушити, са тамнијим или влажним деловима.

Генерално се препоручује да се конзумира сирово, јер су лишћа, сувише деликатна, ризикују да брзо уђу у контакт са изворима топлоте. Сонгино се чува у прегради за воће и поврће 2-3 дана у фрижидеру.

Рецепт са сонгином

Уклоните оштећене листове и коријене, добро оперите под текућом водом и осушите чистом крпом или одговарајућом центрифугом за салату. Лишће има карактеристичан и деликатан укус и једе се сирово у салатама .