Свако воли чоколаду у некој форми: тамно, млечно, бело, са лешницима, наранџастом и тако даље у својим бесконачним варијантама.

Укусан укус чоколаде и задовољство које произилази из присуства теобромина учинили су га једним од најуспешнијих прехрамбених производа на свету, од времена открића у Месоамерици, где се користио у полутекућем облику ритуал заједно са другим психоактивним супстанцама као што су халуциногене гљиве и дуван.

У Европи се током векова развила целокупна уметност око своје потрошње, грана кондиторских производа посвећена чоколади, која нам даје сладоледе, барове, чоколаде, чипс, јаја, намазани крем и бесконачан број других производа.

Плод рогача

Али многи траже алтернативу, из различитих разлога. Једна од најуспјешнијих варијанти је тзв. Чоколада рогача, већ на тржишту са многим производима који се тешко могу разликовати од оних произведених са чоколадом произведеном са какаовим биљкама.

Стабљике рогача, биљке из миленијума присутне у медитеранском подручју, у зрелим годинама нуде врло ароматичну желатинасту супстанцу, која се суши, пржи и редукује до праха да би се обрађивала као што би се радило са какаом.

То је производ са малим садржајем масти, мада је богатији угљеним хидратима и шећерима него класична чоколада. Такође има малу количину натријума, фактор који помаже у борби против високог крвног притиска, проблема са срцем и бубрезима, и остеопорозе, нарочито у овом добу где је дијета засићена натријумом посебно популарна.

Упркос добрим количинама калцијума, не садржи калцијумове оксалате, уместо у обичном какау, што чини да је чоколада рогача много погоднија за спортисте и младе у земљама у развоју .

Додајте свему томе одсуство психоактивних супстанци и способност стварања зависности, као што је теобромин чоколаде или кофеина, богат антиоксидантима и дијеталним влакнима, као и чињеница да је чоколада од рогача без глутена .

Окус чоколаде од рогача

Окус чоколаде од рогача није баш онакав какао чоколаде, иако је веома близу. Кажемо да је више сличан оном гиандуиа, али са већим наговештајем слаткоће, више сличан ономе који даје мед или меласа него она коју даје шећер .

Већа природна слаткоћа брашна од рогача доводи до мање потребе за додавањем екстерних шећера, посебно ако су синтетички или рафинисани. Ово чини чоколаду рогача опћенито природнијом од какаоа .

Ако желите, свему овоме можете додати још једну тачку у корист чоколаде од рогача: за разлику од какао чоколаде можете је поделити са својим пријатељима, јер нема теобромина, пријатног за људски нервни систем, али токсичног за псе .

Производи од чоколаде од рогача

У специјализованим продавницама можемо наћи разне производе на бази чоколаде од рогача : кремни намаз, кекс, чипс, муффине, врућу чоколаду, шипке са семеном и орашастим плодовима, пудинге. Не само да је све то данас доступно, сви рецепти за прављење ових делиција лако су доступни на мрежи, и на овом месту је само потребно додати куповину брашна од рогача, добру пећницу и жељу да се испробају нови експериментални рецепти.

фото; Цлаудио Рампинини / 123рф.цом