Посетите Иран: радозналост и основне информације

Фасцинација коју је Персија импресионирала у нашој западној имагинацији је дубока и безвременска. Многе легенде и слике које пребрзо приписујемо арапском свијету заправо припадају Персији, модерном Ирану, култури која се радикално разликује од арапске.

За разлику од језика, перзијски, свакако се разликује од арапског. Древна перзијска империја била је исламизирана тек у седмом веку, периоду у коме су муслиманске и зороастријске религије биле замењене исламом.

У Ирану постоји већина аријевских, курдских, јазидских, арменских, туркомонжолских, група ближе Арапима и другима са кавкаским утицајима, не заборављајући асирце.

Иранска или перзијска кухиња, као што ћемо видети, под утицајем ових утицаја, налазимо кавкаске утицаје са севера, грчке и турске са западне, руске и централне Азије, и коначно северно-индијске и Мугхал .

До данас, као иу Ирану и неким суседним земљама, иранска кухиња је такође веома популарна у неким деловима Сједињених Држава и Канаде . Поред риже, која се у антици увози из Индије и Кине, главна храна се састоји од меса, великог броја поврћа, зачина, сушеног воћа и орашастих плодова.

Типична јела иранске кухиње

Ту су есенцијална јела у иранској кухињи, која су нарушила машту путника који су путовали земљом. Почнимо са типичним иранским јелом за венчање, фесењан .

Ово јело се састоји од пилетине или патке, послужене са сосом од нара и ораха, са фасцинантним и егзотичним укусом, праћеног слатким луком и циметом. Сада видимо класично јело за задовољство вегетаријанаца.

То је бадемјан, а састоји се од пиринчаног пиринча са куркумом, фино сецканим патлиџанима, сировим маслиновим уљем и киселим грожђем како би дала кисели укус. Постоје и верзије са јагњетином, зато будите опрезни.

Занимљив је зересхк поло, пиринач са маслацем и бобица бобица, којима се додају корице поморанџи, рабарбаре или тамаринда.

Очигледно не можете пропустити кебаб у различитим верзијама. Не само со и бибер, можете га наћи са лимуном, шафраном или маринираним са першуном. У иранској кухињи се користи и много дивљих биљака, а опћенито се ова јела називају сабзи кхордан.

Мана, маслачак, лук и дивљи лук, дивљи босиљак и друга дивља трава често се једу у специјалним сендвичима.

Заправо, хлеб: постоји најмање десетак главних типова, од танког лаваша до меког коваша пуног куркуме и кима, који пролазе кроз танур, кухан на зидовима вертикалне пећи.

Гдје јести у Ирану (на улици или у ресторанима)

Као што је споменуто у Сјеверној Америци, можете пронаћи ресторане иранске кухиње. Мање се лако то догађа у Италији.

У Ирану је све могуће : бити домаћин врло љубазним мјештанима, уживати у разноврсној уличној храни, сједити у ресторанима различитог калибра и на крају судјеловати у сеоским или сусједним фестивалима испуњеним посебном храном.

Не смије се пропустити у Ирану

Чак и ако је Иран у нашој машти пустињска нација, у стварности она производи веома квалитетно воће и поврће. Локални чај, који се конзумира стављањем коцкице шећера у уста, је несумњиво обавезан.

Сва класична јела перзијске кухиње су углавном високог квалитета .

Шта да избегнемо јести у Ирану?

Изван великих градова, храна је помало монотона. Окус који иранци имају за кисело и кисело не задовољава увијек жеље туриста и путника.

Неки кебаби укључују животињске изнутрице, ако немате желудац, распитајте се пре наручивања.

Савет и радозналост

Свако подручје Ирана има своја типична јела, све то треба открити. Имајте неку иницијативу и експериментирајте, поготово када се ради о јушама и пирјаним поврћем.

Корњаче се често користе, слатке и храњиве, а за празнике можемо пронаћи квалитетне артичоке.