Фармагедон, када је крај света на нашој плочи

Пхилип Лимбери, извршни директор удружења Цомпассион ин Ворлд Фарминг, више од три године путовао је и радио на откривању онога што се крије иза великих животињских фарми и свједочило разорном утицају сточарске индустрије на на животињама и на планети.

Резултат је недавно објављена књига Фармагеддон, позив да се пробуди и постане свјестан проблема који укључује свакога.

Расипање хране, оштећење здравља (види недавно британско питање о антибиотицима), загађење животне средине и окрутност према животињама: све су то теме више него икада на дневном реду. Ево шта нам Филип каже.

Пхилип, како си добио идеју да започнеш тако тешку и тешку истрагу?

Нови талас интензивније производње меса могао би довести здравља села и стога наше хране до тачке без повратка.

У 2011. години, предсједница ЦИВФ-а, Валерие Јамес, изазвала ме је да сазнам зашто се индустрија која је почела са свим добрим намјерама - храњења нација и свијета - тада понашала на погрешан начин, стављајући профит прије него што је ставила људску исхрану .

Како су људи, животиње и планета погођени и шта се може учинити? Тако се родила идеја за ову књигу.

Зато сам кренуо на пут да властитим очима видим стварност иза "економске" патине за маркетинг меса, да сазнам како се ствари мијењају, која су нам упозорења и шта се догодило с нашом храном.

Више од две године путовала сам са уредницом Сундаи Тимес-а Исабел Оакесхотт и групом оператера да истражим сложене апарате пољопривреде, рибарства, индустријске производње и међународне трговине која укључује храну која завршава на нашој плочи. Саставили смо листу земаља и места која треба да се виде на основу њиховог учешћа у глобализованом свету хране.

Калифорнија је била очигледан избор, не само због свог "културног" извоза, као што је Холивуд, већ и због тога што неки виде његове методе узгоја као футуристичке.

Кина је растућа моћ и најнасељенија земља на планети за мушкарце и свиње. Аргентина је највећи извозник соје која се користи за сточну храну.

Желео сам својим очима да видим како људи, који често живе у удаљеним подручјима, али који обезбеђују храну, састојке или храну наших јела, су погођени лудом индустријализацијом села . Ово је њихова прича колико и моја.

Органска пољопривреда: производња и користи

Да ли је то било ризично? Претпостављам да фармери и власници фарми нису били толико кооперативни. Која је најгора ствар која се догодила вама и вашим сарадницима?

Понекад сам наишао на отпор, али сам увек успео да чујем сведочења фармера и људи који су страдали од интензивне пољопривреде .

Понекад, у књизи, користио сам лажна имена која су се односила на ове људе, како би се одржала њихова анонимност.

Једно од најзначајнијих искустава за мене било је у Кини . Фарма свиња Муиуан за коју смо се надали да ће је посјетити одбила је наш захтјев и на почетку нам није била понуђена ни обилазак с локалним стражарима.

Док смо били на другим фармама свиња, наш возач је добио позив из нашег хотела, који је рекао да је полиција заинтересована да зна зашто снимамо.

Џеф нас је упозорио да их можемо наћи чекајући да се вратимо. Био сам веома добро упозорен да комунистички режим у Кини и даље има неку тежину у разним селима, без обзира на то колико су они удаљени. Сада знам да су ми рекли истину.

У ауту, сигурно, развили смо акциони план. Одлучили смо да будемо искрени и искрени у вези наше посете - да боље разумемо систем узгоја свиња у Кини - али да учинимо све да заштитимо наш видео.

Јим, наш камерман, извадио је меморијску картицу из камере и сакрио је . Бележнице са белешкама на страну како се не би виделе. Сви смо замишљали једну ноћ у кинеској затворској ћелији, ухапшени с изговором да је дошло до незаконитог уласка или шпијунаже - за коју смо мислили да није тако тешко или неуобичајено.

Једном у хотелу, након дубоког даха, потрудили смо се да се претварамо да се ништа није догодило, али нашим живцима нису помогли када је особље рецепције одузело наше пасоше . Рекли су нам да је полиција хтела да провери и провери ко смо ми. Била сам забринута - бити у Кини, бити истражен и без пасоша није била добра ствар. Али било је врло мало што смо могли да урадимо.

Сат касније срели смо се на вечери у хотелском предворју. Дозволили смо Јеффу да се бави административним питањима, јер је он једини говорио мандарински, док је хотел бринуо за нас беспријекорно, водећи нас у приватну благоваоницу. Само смо седели тамо, када је Јефф провалио у собу са огромним осмехом, као да смо освојили лутрију . « Сјајне вести !» Узвикнуо је «Имамо нове пријатеље за вечеру! Од фарме Муиуан! "

Одмах иза њега био је мушкарац средњих година, који се представио као господин Цхен, један од Муиуанових менаџера. Био је у пратњи двије младе жене. « Рекао сам му да смо покушали да их контактирамо неколико недеља, и убедио сам их да нам се придруже на вечери! ». Очигледно је Муиуанов службеник наишао на њега у хотелском предворју, гдје га је Јефф имао задовољство позвати да нам се придружи.

Са осмехом и, надам се, добродошлим гестама, скочио сам на ноге, нашао места за наше неочекиване госте и топло их пратио до стола, скривајући тако своју дезоријентацију. Чини се да су наши претерани гестови гостопримства прекршили напетост. Пре него што смо то знали, наша неформална вечера се претворила у прави састанак, са пивом и очигледним весељем.

Међутим, иза осмеха, фармера свиња и мене, дистанцирали смо се, проучавајући једни друге. Његова радозналост о томе шта радим са камером тик до његове фарме била је велика као и моја потреба да знам шта се заправо догађа изван тих бетонских зидова.

Оно што смо обоје знали, али смо били превише дискретни да кажемо, било је да су оговарања која су се одвијала у том малом граду очигледно била окидач за интернет. Свуда су биле очи и уши. Није било случајно да је фармер свиња те ноћи био у хотелу.

Наше присуство је примећено. Очигледно, захваљујући нашим охрабрујућим осмјехима и пријатељској тостима за британско-кинеску сарадњу, отишли смо да видимо шта се налази у тим шупама. Пасоши су нам враћени.

Која је најгора сточарска фарма коју сте видели, било да су то животиње или земља?

Када сам отишао у Калифорнију, видио сам оно што сматрам најснажнијим системом за подизање млијечних крава .

Да бисмо видели утицај који мега млекаре имају на животну средину, отишли смо у небо. Почевши од малог авиона, могли смо да видимо огромне просторе истих усева који су привукли долину, прекидани оним што је изгледало као окрутни ожиљци . Мега млекаре које су погодиле око, свака са стотинама крава затворених у блатним оловкама, нису могле да виде траву.

Можда смо летели изнад највеће концентрације млекара у свету. У ствари, земља свакако није недостајала, тако да није било разлога да нису међу ливадама. Ово искуство је избегло питање: да ли је то била окрутна абберација или будући правац који би фарме требало да заузму? Након што је ово видела, Исабел Оакесхотт је помислила да књигу треба звати "Фармагедон" и име је остало.

Што се тиче селективног узгоја, нешто што пада на памет је плаво крдо у Белгији . Плава стада потиче из Белгије и резултат је селекције која је извршена у другој половини 20. стољећа.

Шездесетих година дошло је до велике прекретнице захваљујући употреби антибиотика, што је омогућило стоку да роди царским резом. Стока је посебно одабрана да роди телад "са дуплом мускулатуром".

Ове телад су у ствари сувише велике да би се природно родиле, тако да се проценат царског реза може чак повећати изнад 90%.

Ова генетска селекција такође може створити проблеме за теле, као што је деформитет уста, потешкоће у сисању, које такође могу довести до смрти; урођена крутост зглобова такође може отежати или онемогућити телад да устане.

Штавише, може изазвати кардио-респираторне проблеме, у ствари неки од њих умиру у року од 48 сати од рођења, због недостатка срца или плућа. Окрутно је допустити да се животиња роди у животу патње.

Поглавље које се односи на Кину (фарме свиња) и начин на који оне узгајају животиње изгледа веома болно. Мислим на Италију, како једног дана можемо заштитити животиње и здравље?

У Италији постоје закони који штите свиње на фармама. Наше анкете из 2013. године показале су да се закони не поштују на интензивним фармама и да су прегледи Министарства здравља из 2013. открили да је око 38% фарми које су надгледане биле незаконите . Морамо почети тражити стварну примјену закона који већ постоје .

Каква је ситуација у Енглеској?

Живим у јужном и руралном дијелу Енглеске, гдје су пашњаци, грмови и дивљи живот дио територије. Међутим, под кринком " одрживог интензивирања ", описана су " ратишта "; индустријализованији приступ пољопривреди, са собама за мале животиње, сада се сматра иновативним моделом.

Уосталом, морамо да нахранимо растућу популацију - милијарде уста мора да се нахрани планетом у року од неколико деценија. То ће значити да, волимо то или не, животиње ограничене на мега-фарме, које се појављују из пејзажа и замјењују се усјевима који расту уз помоћ кемијских пестицида и ђубрива.

Ствари су се кретале у овом правцу неко време, али сада се убрзава. Лацератион се показује у многим стварима; птице које су живеле међу култивисаним земљиштима, које су некада биле уобичајене у Британији, изненада су се смањиле; број пчела је испод онога што је неопходно за исправно опрашивање усева у Европи; и забринутост расте у погледу квалитета хране на полицама супермаркета - одакле долази, како се производи и шта ради за наше здравље.

Према ДЕФРА (Одељењу за животну средину, храну и руралне послове), најновије статистике, присуство птица је пропало за више од пола у последњих 40 година, са најгорим падом у касним 1970-им и раним 1990-им .

То је управо када је дошло до интензивирања усјева, са монокултурама проженим хемијским супстанцама, одсуством мешовитих усева и повећањем употребе пестицида .

Тешко погођени су животиње као што су сиве јаребице, голубови, врабци и грлице кукуруза, које су пале за више од 85% у четири деценије. У новије вријеме дошло је до оштрог пада и код других врста, као што су ларкс, лапвингс, старлингс и кестрелс.

Шта мислите да је најбољи тип узгоја који сте видели? Шта мислите да би могло бити право решење?

Избегавање Фармагеддона је лако. Ако смо куповали само производе од животиња које се узгајају на земљи (испаша, органска храна ), фаворизујући локалне произвођаче или дистрибутере у које имамо поверења, једући оно што купујемо и смањујући отпад хране, и избегавајући претерану потрошњу меса, можемо попунити наше таблице како би остварили корист од кампање, као и наше здравље и добробит животиња.

Мој савет: купујте храну са земље, од узгајаних животиња, а не из фабрика; цијенити и користити остатке за смањење расипања хране; и изаберите уравнотежену исхрану, без да једете превише меса .