3 слатка рецепта са манитобним брашном

Манитобно брашно је врло обична пшенична брашна , али се, за разлику од обичног брашна, истиче јер је то "снажно" брашно, брашно које је отпорно на квасац и не ломи се током дугог времена квасца.

Штавише, манитобно брашно је најбогатије глутенско брашно међу свим онима у којима је присутно.

Манитобно брашно се стога може користити за оне препарате код којих се тражи дуготрајно гутање, као што су пандоро, панетоне, крух од киселог тијеста или сви они десерти који садрже знатан постотак масти (било животињског или биљног) у састојцима.

Манитобно брашно је такође индицирано за припрему сеитана, захваљујући великој концентрацији присутног глутена .

Манитобно брашно за припрему веганских слаткиша и још много тога

Карактеристике "снажног" брашна брашна манитобе чине га посебно лаким за обраду, јер је веома еластичан .

У десертима, веганским и не само, може се користити за колаче и слатке фокаче, али и за све друге препарате: његов главни квалитет неће покварити рецепте, већ ће их обогатити, чинећи тесто мекшим и резултат мекшим и квасним .

Вегански десерти са брашном од манитобе: 3 једноставна рецепта

Слатка фокача са сувим грожђицама

sastojci:

> 300 гр Манитоба брашна

> пола палице свежег квасца или пола кесе сувог квасца

> 1 чаша топле воде

> 50 мл маслиновог уља

> 1 кашика шећерне трске

> шачица сувих грожђица (могу се користити и друге дехидриране плодове, као што су малине, купине, бобице уопште)

Припрема : квасац растворити у пола чаше воде. Помешајте брашно, шећер и уље и промешајте, постепено додајући још ½ шоље топле воде. Радите док се тесто не уклони из руку, прилагођавајући се с времена на време са више воде или другог брашна, пазећи да не претерујете.

Када се тесто уклони из руку док остаје меко, ставите га у велику посуду прекривену тканином и оставите да се дигне на топло, суво место око сат времена, или боље два. Када се подигне, грожђице или суво воће се шире и мешају. Остало је још један сат. Затим пеците у загрејаној рерни на 170 степени 20 минута.

Веома мекани вегански кроасани са џемом

Састојци за 8 бриоша:

> 400 гр манитоба брашна

> 100 грама шећера

> 150 мл топле воде

> 100 мл кукурузног уља

> ½ штапића од свежег квасца или пола кесице сувог квасца у праху> нарибана наранџина кора

> 2 капи ароме ваниле

> 8 кашика џемова од укуса по вашем избору (не превише течно џем)

Припрема : растворите квасац у води, додајте брашно, шећер и уље, остављајући мало да се помеша са прстохватом шећера да бисте прашили бриоше пре него што их ставите у рерну. Додаје се и коре од наранче (или кора лимуна, са сопственим укусом) и арома ваниле.

Тесто ради неколико минута, а затим остави да се диже око сат времена. Када се једном подигне, још увек се ради на кратко и шири се не превише танко округло пециво. Изрежите на клинове и формирајте троугласту плочицу за сваку бриош.

Ставите кашику заглављеног папира на широку основу троуглова, а затим их одмотајте од дуге стране, до доњег дела троугла, до врха, водећи рачуна да не допустите да се заглави са стране. Две ивице су затворене, обрисане мешаним шећером и кукурузним уљем, стављене у врућу пећницу на 200 степени 15 минута: резултат ће бити врло мекане бриоше.

Палачинке од брашна из Манитобе

Манитобно брашно је посебно погодно за припремање меких и укусних палачинки .

Састојци за две палачинке:

> 100 гр. Брашна манитобе

> прстохват соли и прстохват соде бикарбоне

> 25 грама шећерне трске

> пола чаше сојиног млека или теглице сојиног јогурта (ако желите да палачинке обогате и мекше)

Припрема : припрема палачинки је врло једноставна. Помешајте све састојке заједно са шлагом, пазећи да се не формирају грудвице. Тијесто мора бити довољно течно да се сакупља са ливачким лонцем. Ако није, подесите воду.

Када се добро промеша, улијте врућу тигањицу са налепљивом посудом са лонцем, пустите их да кувају и окрећу се када се скоро кувају. Можете их пробати са џемовима и свежим воћем, сирупом или само са медом.