Лупин тиме!

Вегани и вегетаријанци сигурно ће примијетити да је модни тренутак лупина . Хранидбена својства овог махунарки се хвале, често конзумирају као аперитив и у саламури у одређеним италијанским регијама.

Високо протеинске, великодушне рецепте добијају као подлогу за јела попут месних округлица, хамбургера, месних штруца, сосова и свежих умака.

У последње време, међу најскупљим полицама супермаркета, органским продавницама и на страницама Интернета, видимо и обојене кесице резаног жутог окера, производе који садрже лупин као главни састојак. Да ли су ови приједлози задовољавајући или не? Покушајмо да направимо објективну процену.

Одрезан лупин, добар јер

Брашно од лупина може се претворити у заједничке нуспроизводе, као што је нарезано месо. Још увијек нема много фирми које га производе и пласирају на тржиште, чак и ако је хранљива и посебно назначена у веганској прехрани и вегетаријанској прехрани, која је све више распрострањена у Италији. Ово су тачке у прилог:

Удобан за употребу, често се налази у танким и лаким кришкама, у пакетима пластифицираним са свежином.

Обично се не користе нити боје нити боје, нити конзерванси или вештачке ароме, највише се додаје са зачинима, тамари, луком или природним екстрактима.

Тип пшеничног глутена који се користи и његова прерада, присуство нехидрогенизованих уља и природно ферментисаних квасаца генерално омогућавају добру сварљивост.

Арома и укус су посебни, карактеристични и прилично одлучујући и укусни.

100 г производа садржи нешто више од 220 калорија, што овај производ чини одличним за дијете и дијету са ниским уносом калорија .

Протеини су око 27 г, а влакна скоро 3 г; остале хранљиве материје су масти, угљени хидрати и со.

Цена? Нешто мање од три евра у паковању.

Нарезани лупином, како то урадити код куће

Није баш лако сами направити резани веган, али можете пробати, експериментирати и побољшати свој рецепт.

У основи послужите око 300 г љуске лупине и затим кухајте у води око десет минута; 100 грама белог пасуља; 1 и пол кашике брашна семена рогача; агар агар у праху око кашике; бели лук или лук; бибер и со; мешано биље по укусу; екстра дјевичанско маслиново уље.

Само исецкајте све (осим агар агара) и ставите састојке у посуду, згуснувши крему. Агар агар се затим раствори у хладној води и дода у смешу, уз мешање током пет минута. Угасите топлоту, ставите је у калуп и оставите да се згусне најмање пар сати у фрижидеру пре резања.

Прашак од репе, димљена паприка, сланутак, куркума, кари, целер, шаргарепа, црвено вино, могу бити алтернативни састојци, који се користе као у рецепту који је добро објашњен у овом видео снимку на веганску шунку.