Млеко је једна од оних намирница због којих људи више говоре. Од раног узраста, мајке углавном дају новорођенчади да наставе са одвикавањем и даље.

Узгој млијека постаје проблем за неке људе, који га више не могу пробавити, или скоро као лијек за друге, који без њега не могу живјети. Она постаје нешто што ће бити елиминисано за оне који се одлуче на веганско путовање .

Мишљења лекара су се поделила на два дела: има оних који кажу да млеко не боли, а они који кажу да је од три године па надаље потребно да га престане да конзумира. Шта год да се каже, веганство и медицинска мишљења на страну, кравље млеко, након неколико година, више се не пије ни теладима.

Зашто онда човек наставља да га прихвата?

Да, млеко или млеко? Соццер питање

Млеко садржи калцијум, користан за кости, тачно: зато се често препоручује борба против остеопорозе. Али механизам се овде не завршава.

Млеко је такође богато животињским протеинима, тако да је то кисела храна; протеини, које треба уклонити, треба да конзумирају калцијум.

Ево, онда, ако прво млеко посуди калцијум, онда га одузме. Уопштено говорећи, нека истраживања су показала да је у земљама у којима се млијеко јако користи, појава остеопорозе висока, док је у земљама гдје се млијеко не користи ријетко.

... и ствар укуса!

Млеко несумњиво има посебан укус, незамењив и као: смеснице, сладоледи и капучино, тешко их је напустити у потпуности!

Али, за оне који одлуче да започну живот без млека, из личних разлога, нетолеранције или зато што је веган, постоје замене за млеко! Кравље млеко је основа многих намирница које свакодневно конзумирамо и које се налазе у већим или мањим количинама.

Чисто кравље млеко се може заменити

• сојино млеко, које је најмање калорично и најбогатије протеинским млеком;
• са млеком од пиринча, који има слатки укус и посебно га цене деца;
• са зобеним млеком, мало калорија и са ограниченим садржајем масти, богато је влакнима, витамином Е, фолном киселином;
• коначно са бадемовим млеком, лешником или млијеком пире.

Пробајте их све да схвате који од ових могу најбоље приступити вашем укусу.

Међу главним дериватима млијека налазе се јогурт, сиреви и разни умаци, слатки или слани.

Јогурт се може заменити сојиним јогуртом, као и разним пудинзима и сладоледима. За прављење сокова пиринач млијеко је одлично, што добро иде уз воће.

За колаче и колаче, идеалан је овсено млеко , са деликатним укусом и лаганим орашастим укусом. Чак и бадемово млеко, са својом кремастом и богатом конзистенцијом, погодно је за све слатке препарате, посебно крем карамелу, пудинге, хладне пите и веганску кувану крему.

Млеко од лешника је изврсно за израду веганских сластица и кекса, укусних, идеалних за доручак, како природно тако и уз додатак какаа или цимета.

За меке или чврсте сиреве, тофу се може користити као алтернатива или можете научити направити веганске сиреве користећи соју, пиринач, агар агар, фрумину и једноставне кораке. Пармезан се може заменити гомасиом, сезамом печеном сезамом и сољу или експериментисати са различитим рецептима.

Крема и бешамел сада су доступни у соји и пиринчу и просо. Али будите опрезни и проверите да нема хидрогенизованих биљних масти.