Аронија плодови су плодови грмља ( Арониа меланоцарпа ) пореклом из Северне Америке који се током прошлог века нашироко проширио у источној Европи, где су почели да се користе за производњу сокова, џемова и вина у великим размерама., али и као природна бојила за храну.
Али популарност ароније и њихових својстава није само расла у кухињи. Баш као што су их Индијанци користили за лечење прехлада и колониста као адстригентно, како у Русији, тако иу источној Европи, убрзо су се установили као природни лекови против разних здравствених проблема.
Нарочито се бобице ароније често користе за лечење високог крвног притиска и атеросклерозе, пробавних проблема, недостатка витамина и хемороида, а такође се сматрају корисним током периода опоравка .
Предност ових предности лежи пре свега у њиховом високом садржају молекула антиоксиданата .
Својства бобица ароније
У бобицама ароније заправо се скривају различита антиоксидативна једињења, пре свега полифеноли, присутни у већим количинама од оних типичних за друге бобице познате по својим антиоксидативним својствима.
Конкретно, садржај полифенола у бобицама ароније је сличан садржају црне рибизле, али је 2 до 4 пута већи од купина, 4 пута већи од боровнице, 3 до 8 пута већи од малина. Црвене рибизле, бруснице и јагоде такође дају ниже дозе.
Међутим, треба имати на уму да се количина полифенола у бобицама ароније може мењати у зависности од различитих фактора, као што су сорта биљке из које се бере, услови гајења, период бербе и врста конзервације. У сушеним бобицама ароније, на пример, има тенденцију да буде тако ниска као и температура сушења се повећава.
Међу најзаступљенијим полифенолима у бобицама ароније су антоцијани и процијанидини ; ту су и хлорогенска киселина, нео-хлорогенска киселина и мале дозе танина.
Остали важни антиоксиданти присутни у овим плодовима су витамин Ц, витамин Е и каротеноиди .
Својства бобица ароније не завршавају се антиоксидантима. Унутра су пронађени и витамини Б (укључујући фолну киселину ), минерали (посебно калијум и цинк, али и калцијум, магнезијум и гвожђе), фитостероли (корисне супстанце против високог холестерола) и пектини. (растворљива влакна корисна у пољу хране због њихових својстава гелирања).
Коначно, ове мале и слатке љубичасте бобице такође садрже шећере, сорбитол и мале дозе масти .
Аронија: предности
Због ових својстава, бобице ароније су повезане са разним здравственим користима. Посебно се сматрају савезницима у превенцији разних хроничних болести, од кардиоваскуларних проблема до дијабетеса.
Аронијским бобицама приписује се и антиинфламаторно, антитуморско и гастропротективно деловање .
Међутим, многе студије које су откриле ове ефекте спроведене су на животињским моделима или на ћелијама које су расле у лабораторији. У многим случајевима нису коришћене бобице ароније, као што су сокови, нектари, концентрати или осушени екстракти . Као иу многим другим случајевима, ефекти потрошње читаве хране могу бити нижи .
Аронија бобице: где их наћи и како их јести
Имајући на уму ова појашњења, из доступних доказа изгледа јасно да увођење бобица ароније у разноврсну и уравнотежену исхрану значи обогаћивање изворима корисних супстанци. Па где их наћи и како их јести?
Ако их не пронађете у свом супермаркету, можете их потражити у продавницама посвећеним природној храни . Алтернативно, можете их купити онлине директно од произвођача, али не заборавите да се увијек ослањате на сигурне канале продаје.
У воћној салати можете јести бобице ароније или их користити за припрему сока . Онлине можете пронаћи различите рецепте за десерте и џемове .
Међутим, увек треба да запамтите да је међу принципима здраве исхране укључено ограничавање конзумације једноставних шећера, од којих су слаткиши и џемови (чак и они са мало додатих шећера) апсолутно незнатан извор.
