Не само суши: алтернативни рецепти из јапанске кухиње

Не само суши

Да ли сте вегетаријанац или веган и волите ли оријенталну и етничку кухињу? Јапански ентузијасти али само сирова риба не иде доле?

Не улазећи у Схојин кухињу - прочишћавајућу и веганску кухињу Зен монаха - ево неколико једноставних рецепата јапанске кухиње, укусног и хранљивог предјела, деликатне супе и хрскаве и деликатне темпуре.

Едамаме аперитив

sastojci:

> Свјежа зрна соје и грах са махунама (налази се у оријенталним продавницама хране);

> свјежа морска сол;

> други зачини на укус или соја сос.

Припрема:

Након што сте их добро опрали, кувајте едамаме у кипућој води, само насолите око 4 минута (покушајте да пробате: не треба да буде мекана, већ прилично чврста испод зуба).

Затим исушите и, још увек веома вруће, послужите са махуном и уситњеним сојем.

Они су одлични на овај начин, сол појачава укус, али ако више волите, можете користити соја сос, паприку, бибер или друге зачине.

Вегетаријанска мисо супа

Састојци за 3/4 особе :

> 4 мала лука или лук

> Око 100 г тофуа

> 80 г мисо пиринча

> 1 комби комбу или вакаме морске траве (ако више волите можете заменити алгом с блитвом)

> рибани свежи ђумбир или соја сос по укусу

> уље сезама

Припрема:

Намочите алге у врућој води око 20 минута ; очистити и резати лук или пролећни лук на танке кришке; пирјајте пролећни лук у мало сезамовог уља у лонцу, затим додајте кипућу воду; исциједите морске траве и изрежите их на танке траке, додајући у бујон.

Одрежите тофу природно у мале коцкице и додајте их; пустите да кува око 20 минута, затим додајте три кашичице мисе, водећи рачуна да се добро растопи.

Да бисте сервирали, додајте мало соја соса и / или свежи рибани ђумбир.