Рогач је такође познат као хлеб Сан Гиованни, јер се каже да је храна јеванђелиста током периода медитације у пустињи.

Ова храна је у ствари изворна за подручја Сирије, изгледа као дуга тамна махуна, месната и пуна сјеменки, довољно тешка да узме име карата, као мјерну јединицу злата. У стварности, овај епитет се пре свега односи на превод са грчког назива рогача.

Активни састојци корисни за наше тело садржани су у свим његовим деловима:

> целулоза махуна је богата минералним солима и елементима у траговима као што су калијум, гвожђе, фосфор, магнезијум, калцијум и силицијум;

> покривач као такав садржи влакна и танине;

> семена дају допринос у полисахаридима, протеинима, витаминима Е и К из антиоксидативног и рибофлавинског дејства.

Рогач и храњење

Морамо знати да је рогач прилично калоричан, око 210 калорија на 100 грама и да је дио оних древних плодова који су мало заборављени и да цијена не фаворизује њихову потрошњу у великом обиму.

Коришћени делови су семе или плодови, од којих се добија гума од рогача, и меснате махуне које обезбеђују брашно рогача кроз процес сушења и дробљења.

Ово последње се такође назива прах може бити главни састојак за припрему сластица као што су пудинзи, креме, јер се може сматрати заменом за какао. Поред млијека и смоотхија то је одличан додатак влакнима.

Неке дијете за контролу тежине уводе рогач јер је богат хранљивим састојцима, који компензују недостатак привремено суспендованих хранљивих материја и зато што је једном интројецтед може повећати волумен и улити осјећај ситости.

Брашно од рогача има функцију згушњавања, а користи се иу прехрамбеној индустрији као желе за складиштење конзервираног меса, сладоледа и пецива. Означен је са кодом Е410.

Прочитајте и Брашно од бундеве, карактеристике и својства >>

Объект Цароб

> Прашак рогача има функцију гастро-заштите због желатинозне трансформације у контакту са течностима. Гума рогача контролише желучани рефлукс, јер има анти-инфламаторно дејство.

Прах поспешује интестиналну перисталтику, кроз хемијско-механичко дејство апсорпције течности и трансформацију у волуминозни гел који може да релаксира цревне зидове. По истом принципу корисно је иу случају диареалних пражњења .

Полифенолна компонента делује на контролу ЛДЛ холестерола и триглицерида, смањујући њихове вредности, а такође помаже процес гелирања који смањује апсорпцију масти и шећера.