Шта је ресвератрол?

Ресвератрол је супстанца биљног поријекла која је у биљкама показала поправне и одбрамбене активности против оштећења физичких агенаса и гљивичних инфестација. Конкретно, ради се о не-флавоноидном фенолу који се може наћи у кожи бобица грожђа, због чега често говоримо о односу између ресвератрола и вина . Ова антиоксидативна супстанца је, међутим, присутна пре свега у црвеним винима брежуљака сачуваних у бачви и прилично старом; много је мање код младих црвених и белих.

Ресвератрол садржан у вину добио је различите врлине, укључујући антитуморско дјеловање, кардиоваскуларну заштиту и заштиту од дегенеративних неуролошких болести.

Ресвератрол и француски парадокс

Када говоримо о ресвератролу и вину, кардиоваскуларној заштити и вину, не можемо не споменути такозвани француски парадокс . Овај термин је скован након научне студије која је примијетила да је у Француској учесталост кардиоваскуларних болести (па чак и цереброваскуларних) била нижа од оне која се појавила у другим популацијама са сличним прехрамбеним навикама, односно у заједницама многе намирнице које садрже незасићене масти су конзумиране. Овај парадокс приписује се потрошњи вина. Међутим, мора се додати да је код исте француске популације уочена висока потрошња сезонског воћа и поврћа и ниска учесталост гојазности.

Исти парадокс је откривен иу неким италијанским регијама; у ствари, вино је један од камена темељаца медитеранске прехране, заједно са маслиновим уљем, воћем и поврћем.

Мало здравог критичког духа

Без сумње, вино садржи неке супстанце које су корисне за тело и, без сумње, ресвератрол је једна од њих. Када, међутим, говоримо о предностима вина увијек је потребно погледати другу страну медаље, наиме да говоримо о алкохолном пићу и као таквом потенцијално штетном.

С једне стране имамо антиоксиданте који штите од тумора и болести срца и мозга, с друге стране је алкохол, супстанца која је токсична за тело и која, напротив, погодује настанку истих болести. Као и обично, дакле, у просечном стат вирусу, а то је, без хвале предности ресвератрола или демонизације алкохолног садржаја вина, добра чаша за време оброка је задовољство које можемо свакако да пружимо себи и које такође може донети неку корист за здравље као на непцу; под условом да је то само стакло и не више ...