Свјежа салата на коју смо скинули козице, деликатна воћна рижа, популарна улична јела која се умјесто меса и јаја послужује с тофуом.
Ставите Тајланд на вечеру једне вечери, са жељом за етницитетом и нотом оригиналности да бисте дочекали и почастили чак и веганске госте.
Сом там тхаи, папа салата
Састојци за 4 особе :
> 300 грама папаје (оригинална рецептура захтева употребу незреле папаје, још увек зелене, али се може урадити и са нормалном папајом),
> 50 грама зеленог пасуља,
> 5 цхерри парадајза,
> шаргарепа,
> 2 кашике кикирикија,
> сок од лимете,
> зачињена зелена паприка,
> кашику целог шећера од трске,
> неколико листова тајландског босиљка (или нормално ако га не можете пронаћи),
> пола чешњака чешњака,
> 5/6 врхова шпарога,
> пола брокуле,
> пола белог купуса,
> салата типа ицеберг,
> екстра дјевичанско маслиново уље.
Припрема : помијешати кикирики, чили, чешњак и жлицу уља заједно, како би се добила груба крема; додајте со и бибер по укусу.
Наздравите грах, шпароге, брокулу у тави; оставите све да се охлади, затим исеците на танке траке, ставите у велику посуду и додајте крему.
Такође исеците купус, шаргарепу, салату, босиљак и папају на танке траке и додајте је поврћу. Комбинујте емулзију сока лимете, шећера и три кашике екстра дјевичанског маслиновог уља. Измијешајте све и послужите.
Кхао Спад Саппарод, пиринач од ананаса
Састојци за 4 особе :
> 300 грама јасмина,
> 2 ананаса,
> пар лука,
> свежи ђумбир,
> чешањ чешњака,
> прстохват целог шећера од трске
> уље за семе,
> свеж коријандер,
> љута зелена паприка.
Припрема : одвојите ананас на два дела и испразните унутрашњост, резањем у коцкице.
Пирјајте у лагано сланој води; загрејте уље у воку, додајте исецкани бели лук и мали комад свежег ђумбира, лук и љуту паприку исећи веома фино; Пржите у воку, затим додајте ананас и добро исушен пиринач.
Кухајте поново око 3 минута, послужите пиринач у омоту од ананаса, поспите фино исецканим свежим коријандером.
Пад Си-Иу, пржена пиринчана резанци
Састојци :
> чопор сен иаи (велики пиринчани резанци),
> неколико кашика уља за семе,
чешањ чешњака
> 100 грама природног тофуа,
> мала брокула,
> неколико жлица соја соса,
> кашичицу шећера, \ т
> бели бели прах или свежа паприка.
Припрема : кувати шпагете као што је назначено у паковању. У великом воку или тигању пржите сецкани бели лук, додајте тофу, затим брокулу нарежите на мале комаде и на крају шпагете, добро пирјајте, додајте соја сос и топлу воду ако је потребно.
Додајте бели бибер или свежи чили и шећер. Серве хот.
