Шта су арепас

Арепас, преведен на италијански језик као кукурузни хлеб или кукурузни колач, типична су и традиционална храна, позната у многим земљама Латинске Америке и посебно у Колумбији и Венецуели, одакле потичу.

Ово тесто, направљено углавном од белог кукурузног брашна, користи се за прављење малих округлих колача, сличних облика и величине Ромагна тигели, али много лакши и сварљивији; због тога су погодни и могу се препоручити као валидне алтернативе хлебу за оне који су нетолерантни, целијакни или прате безглутенску дијету.

Нормално у Јужној Америци арепас се конзумира за доручак, али не само, са бесконачним бројем различитих испуна, што их чини савршеним за сваки тренутак дана. Ево рецепта.

Арепас реципе

Састојци за 4 особе

> 500 г белог кукурузног брашна (доступно у добро опскрбљеним трговачким центрима, онлине или у етничким продавницама);

> 500 мл воде;

> 1 чајна жличица целе морске соли;

> 1 кашичица маслаца или алтернативно кукурузно уље за веганске арепас.

припрема

Загрејте воду на ватри и, када је топло, ставите је у посуду. Додајте со и полако полијте, мешајте умутком, брашно на кишу.

Када се тесто формира, додајте кашичицу маслаца на собној температури и поново мешајте рукама неколико минута.

Формирајте округле куглице величине јаја и оставите да одстоје неколико минута.

Смрвите куглице уз помоћ кухињске плоче или дрвене плоче, дебљине око 1 цм .

Загрејте лонац на штедњаку и кухајте арепас на лаганој ватри, неколико минута са сваке стране, док не постану златне.

Након што се кувају на овај начин, арепас се затим стави у рерну још 10 минута на 165 ° Ц, са или без пуњења.

Венецуела и њена кухиња

Када се заврши двоструко кување, арепас се пуни на различите начине : топљени сир, излизано пилеће месо, поврће; они се такође једу као што су или хладни са саламом, авокадом, салатама, шкампима, туњевином и још много тога.

Арепас остаје мекан један дан, закључан у врећици за хлеб или у херметички затвореној посуди. Након хлађења могуће је и замрзавање.

Они су мање типични, али се могу припремити и са жутим кукурузним брашном ; неке сложеније рецепте укључују и додавање јаја и масти .

Венецуеланска кухиња је богата и укусна : поред арепас, налазимо и неколико других врста хлеба, као што су цацхапа или цацхито, на бази разних житарица.

Поред тога, утицај карипске кухиње доноси посебне технике припреме рибе, посебно шкољака, мекушаца, пастрмке и меса ајкуле.

Не пропустите пабеллон, комплетно јело на бази пиринча, пасуља и стабла (неизбежно на венецуеланском столу!) И разне печене и париладе меса.