Пирамида хране је начин да се графички синтетише шта је исправна исхрана и сугерише правилну пропорцију, разноликост и умереност у уносу хране. Хајде да сазнамо боље.
Шта је пирамида хране?
Ниједна храна није потпуна, ниједна храна не садржи све хранљиве састојке потребне тијелу, тако да јести на здрав и уравнотежен начин, избор се мора мијењати што је више могуће.
Пирамида хране обједињује три основне карактеристике здраве исхране: она сугерише праву пропорцију, као и разноликост и умереност у уносу хране.
Стога је покушај да се резимира, на једној слици, кроз референтни графички модел, учесталост којом различите намирнице треба да се користе у прехрамбеним навикама и стога да воде избор нутрициониста током кратког периода (једног дана) и у средњем року (једна седмица).
Намењен је свим одраслима у одраслој доби и постоје различити типови, али, у принципу, принцип с којим су изграђени је исти: у подножју су намирнице које се морају конзумирати сваки дан и, идући према врху учесталост уноса разних намирница истиче; поред тога, свака храна одговара препорученим фреквенцијама уноса.
Међутим, пирамида хране узима у обзир еволуцију времена и друштва, наглашавајући важност обављања физичке активности, преферирајући сезонске производе, препознајући праву важност за дружење оброка; такође пијете пуно воде, алтернативне боје и сорте поврћа и воћа, користите биље и зачине да бисте смањили додавање соли, ограничили конзумацију алкохола.
Порекло и историја пирамиде хране
Године 1992, Министарство пољопривреде САД-а (УСДА) званично је створило водич за храну са циљем да на једноставан, визуалан и непосредан начин прикаже основе здраве и правилне исхране и тиме смањи ризик од хроничних болести у популацији. .
У подножју су постављене житарице, њихови деривати и гомољи (који се свакодневно конзумирају у изобиљу), на другом нивоу су назначени воће и поврће које треба узимати у великим количинама, изнад свега пластичне намирнице (месо, риба, јаја, сиреви) које треба конзумирати у умјереним количинама и на врху зачина масти и једноставни шећери се уносе у малим количинама.
Америчка пирамида за храну а, међутим, није успела да смањи услове као што су гојазност и кардиоваскуларне болести, пошто нису све информације о исхрани биле тачне. Било би исправније да се сугеришу потрошња сложених угљених хидрата из целокупне хране .
Осим тога, међу намирницама које треба ограничити, имамо уља и масти за зачињавање за које је потребно направити неопходне разлике; у ствари, засићене масти животињског порекла и транс-незасићене масти садржане у маргаринима или производима током пржења су опасне за наше здравље . Уместо тога, права количина незасићених масти садржаних у сировим биљним уљима има заштитно дејство на кардиоваскуларни систем.
Међутим, чак и са овим грешкама, ускоро је Америчка пирамида хране постала икона широм света, па чак иу Италији индикације које је пирамида дала у широкој употреби у контексту активности образовања хране.
Италијанска пирамида хране развијена је 2005. године од нутрициониста са Универзитета "Ла Сапиенза" у Риму, са намером да осмисле специфичан модел хране за нашу земљу, коригован са нутриционистичког становишта и поштујући традицију медитеранске хране.
Прехрамбена пирамида предлаже правилан начин живота, превођење у количину добробити (КБ) и одговарајућу количину хране која се уводи дневно, и моторичку активност која ће се обављати током седмице.
Да бисмо остали здрави, морамо увести КБ у облику хране и освојити КБ у облику покрета. Сваки КБ хране одговара неком делу хране.
У подножју пирамиде налазе се намирнице биљног порекла богате неенергетским хранљивим материјама (витамини, минерали и вода) и заштитне супстанце; према горе се налазе намирнице са већом густином енергије (слаткиши и зачини), које се конзумирају умјерено како би се спријечиле прекомјерне тежине и метаболичке болести.
Храна пирамида базирана на медитеранској исхрани
Животни стил данашњице карактерише велика доступност хране и све више распрострањен сједећи начин живота, гдје је повећање очекиваног животног вијека обележено и повећањем ризика од болести повезаних с храном.
Најпознатија прехрамбена пирамида и засигурно једна од првих која је створена, заснива се на медитеранској исхрани. Овај модел хране, који нам може помоћи да добијемо потпуну и уравнотежену опскрбу храњивим тварима, инспириран је прехрамбеним традицијама земаља које се суочавају са медитеранским базеном (посебно у Италији, јужној Француској, Грчкој, Шпанији, али и сусједним земљама). Исток и Северна Африка).
"Протагонисти" медитеранске прехрамбене традиције су маслиново уље, житарице (у Италији прије свега тјестенина, рижа и крух), вино, махунарке, воће и све поврће. Међутим, медитеранска прехрана није само вегетаријанска; додавање одговарајућих количина животињских производа (месо, посебно у односу на не-говеђе, млијеко, јаја, риба, сиреви) осигурава ваљану, уравнотежену исхрану, погодну за било које доба и која може значајно смањити ризик од “болести” добробити "типично за наше доба.
