Дијетална храна је она храна намијењена особама са посебним прехрамбеним потребама, као што су целијакије, дијабетичари или спортисти. Хајде да сазнамо боље.

Шта је дијетална храна

Дијетална храна (која се такође назива "режимна храна" или "храна за одређену исхрану") не треба мешати са " функционалном храном ".

Ове последње карактеришу додатни ефекти услед присуства компоненти, углавном нехрањивих материја, које више или мање селективно интерагују са једном или више физиолошких функција организма, али се не могу сматрати дијететским намирницама намењеним појединцима који пате од специфичних патологија .

Функционална храна је заправо усмјерена на здраве особе које желе да остану здрави и могу се купити директно од потрошача, док се дијететска храна користи на специјализованим медицинским индикацијама.

Термин "дијететски производ" се, међутим, користи за означавање веома хетерогене категорије препарата са најразличитијим применама. Само законске одредбе могу да обезбеде инструменте за тачну идентификацију природе производа који се нуде потрошачима.

Као што је наведено у законодавној уредби 111 од 27. јануара 1992. године, којим се транспонује Директива 89/398 / ЕЕЗ (касније замењена Директивом 2009/39 / ЕЗ), назив " производ намењен за посебну исхрану " је резервисан за намирнице које, по саставу или модалитети производног процеса, показују:

• издвојите се из свакодневне хране;
• представљају прецизан нутритивни циљ.

На регулаторном нивоу, према томе, термин "дијететски", чија је употреба изборна, односи се на способност производа да задовољи посебне прехрамбене потребе без икаквог утицаја на квалитет хране и изнад свега на његова енергетска вредност.

Ко има посебне прехрамбене потребе?

Члан. 1 ц. 2 Законске уредбе 111/1992 идентификује три категорије потрошача чије посебне прехрамбене потребе прехрамбени производ мора да задовољи да би био класификован као "производ намењен одређеној исхрани" и то:

1. особе чија способност апсорпције, варења, асимилације, метаболизма или излучивања обичне хране или неких њихових састојака или метаболита се смањује, ограничава или омета, или чије здравствено стање одређује различите посебне прехрамбене потребе које не могу бити задовољни променом у нормалној исхрани;
2. људи у посебним физиолошким условима који могу имати користи од контролисаног уноса одређених супстанци присутних у храни;
3. дојенчад (дјеца млађа од 12 мјесеци) или дјеца у раном дјетињству у добром здрављу.

Шта је дијетална храна

• Храна за посебне медицинске сврхе (АФМС) . Они су дијететски производи формулисани на посебан начин и намењени су пацијентима са специфичним патологијама. Посебно, то су намирнице:

1. обрађени или формулисани, који захтевају употребу "под медицинским надзором";
2. намењене за потпуну или делимичну исхрану пацијената са ограниченом, смањеном или поремећеном способношћу да узимају, пробављају, апсорбују, метаболишу или излучују храну тренутне употребе или неких хранљивих материја или метаболита садржаних у њима, или са другим клинички специфичним захтевима за хранљивим састојцима ;
3. намењене за потпуну или делимичну исхрану пацијената чије се дијететско лечење не може постићи било са модификацијом нормалне исхране, или коришћењем других дијететских производа, или комбиновањем уобичајених намирница са другим дијететским производима.

• Храна без глутена за особе са целиакијом која не подноси глутен. Ако прехрамбени производи имају садржај глутена мањи од 20 мг / кг или 20 мг / Л, могу садржати текст без глутена; само прехрамбени производи, ако имају вриједност мању од 100 мг / кг или 100 мг / Л, могу носити ријечи "с врло ниским садржајем глутена". Као и АФМС, чак и за храну без глутена постоји национални регистар производа који је доступан на интернет страници Министарства здравља.

• Храна са ниским садржајем натријума, укључујући дијететске соли, мало соли, анодна. Дијеталне соли, које се сматрају замјенама соли за субјекте са посебним нутритивним потребама, укључујући соли са ниским садржајем соли, са садржајем натријума између 7.8 г и 13.6 г на 100 г производа, и асодне соли, са количином натријума највише 120 мг / 100 г. За оба типа производа максимални садржај калијума, који потиче од замјенских соли које се користе као састојци, не прелази ниво реда величине једне трећине укупне тежине.

• Намирнице са ниском (или смањеном) енергетском вредношћу за контролу тежине. Међу обавезним индикацијама које треба навести на етикети потребно је истакнути онај који нас подсјећа на важност узимања адекватне количине текућине дневно, просјечне количине сваког минерала и сваког витамина, за које су обавезни захтјеви потребни; такође је неопходно назначити да храна може имати лаксативно дејство ако производ снабдева количином полиола или полиалкохола, већим од 20 г дневно.

• Храна за дијабетичаре .

• Намирнице погодне за интензиван мишићни напор, посебно за спортисте (чекају се посебни прописи).

• Формуле за дојенчад, наставак и друге формуле за одбиће, дјечја храна.

У закључку, дијететски производ мора имати хранљив састав прилагођен потребама одређене категорије потрошача, иако можда није прикладан за потрошњу цијеле популације.

Такође сазнајте шта су и када узимати масноће