Ева Саццхи Хунтер, нутрициониста

Квасац од пахуљица је додатак прехрани направљен од дезактивираног пивског квасца, богатог витаминима Б, влакнима и гвожђем . Хајде да сазнамо боље.

>

Шта је квасац хране од пахуљица

Ово је пивски квасац који је, након што је деактивиран, изгубио способност да се уздигне и ферментира и стога се не може користити за хлеб или колаче, али се може сматрати додатком прехрани у сваком погледу.

Укус природних пахуљица од квасца је интензиван и често се сматра сличним сиру, љутом и кремастом, па се због тога често користи као зачин и користи се у веганској и вегетаријанској кухињи умјесто сира, дајући јелима јасан и пријатан укус. Његова употреба је веома стара и према неким документима је већ кориштена у Египту због својих користи за здравље и љепоту.

За производњу овог квасца потребно је неколико дана узгој пивског квасца, гљивице врсте Саццхаромициес церевисиае, у раствору глукозе. Када је квасац спреман, он се затим деактивира топлотом, а затим опере, остави да се осуши и редукује на пахуљице или прах.

То је производ без масноће и натријума, без доданог шећера и иако се гаји у шећеру од шећерне трске или шећерне репе, није сладак и не представља извор шећера .

Својства и карактеристике

На нутритивном нивоу је одличан извор витамина Б, есенцијалних аминокиселина, влакана и гвожђа, иако се вредности разликују од произвођача до произвођача и зависно од тога да ли је квасац утврђен или не.

У просеку, две кашике дају 60 калорија, 5 г угљених хидрата и 9 протеина, ау случају утврђеног квасца добру дозу гвожђа и већи садржај витамина Б. У неким случајевима се додаје и витамин Б12, али Сам квасац није природни извор.

Такође је корисно приметити садржај влакана у нутритивном квасцу у пахуљицама и присуство бета глукана, врсте влакана које благотворно утичу на имуни систем и корисне за смањење холестерола.

Поред тога, овај квасац је добар извор селена и калијума и захваљујући богатој количини витамина, фолне киселине, минерала и аминокиселина, квасац доприноси побољшању и одржавању здравља и лепоте коже и косе. .

Међу благотворним ефектима третмана на бази пиринчаног квасца, главни је, међутим, ребаланс цријевне бактеријске флоре, а посљедична помоћ у превазилажењу поремећаја апсорпције и неких упалних болести дебелог цријева.

Откријте и предности и употребу пивског квасца

Како га користити у кухињи

Увек треба да се користи сирово да би се све његове особине очувале нетакнуте, па је немојте додавати док кувате или на врућој плочи. Само га поспите на храну попут сира или је можете користити и на десертима и помијешати са сјецканим бадемима, сјеменкама и зачинима.

Међутим, ако је суво , боље је користити га уљем или посудом са сосом. Пробајте га на тањиру тестенине или пиринча, или на врелим кокицама, или помијешајте неколико чајних жличица зачина за свјежу мијешану салату или на свјеже кухано поврће.

За дозе размислите о 4-5 кашичица дневно, без прекорачења. Препоручује се да увек изаберете чисти производ, без помоћних материја или других додатака и најбоље је да га ускладиштите на месту далеко од светла, јер то може уништити витамине.

Ако одлучите да узимате квасац у пахуљицама, на пример током сезонских промена, када се осећате ослабљено, добро је не користити га више од 2-3 месеца за редом - то је увек производ на бази гљива.