Пистације су семена биљке пистације ( Пистациа вера ) која припада породици Анацардиацеае . Богати антиоксидансима, одлични су савезници за здравље очију и за спречавање кардиоваскуларних поремећаја. Хајде да сазнамо боље.

Главни нутријенти пистација

Пистације су веома енергичне и имају висок калоријски садржај (око 600 калорија на 100 грама), стога их треба конзумирати умерено, посебно за оне који имају проблема са хипертензијом, дијабетесом или гојазношћу, такође и зато што се често продају након сољења.

Садржај липида се углавном састоји од моно и полинезасићених масти, па стога и од "добрих" масти.

Код пистација, у поређењу са другим уљаним семењем, постоје веће количине антиоксидативних супстанци: лутеин, бета-каротен и токофероли .

Допринос минералних соли (фосфор, калцијум, калијум и гвожђе) и витамина (Е, Б1 и Б6) је такође драгоцен.

имовина

С обзиром да су веома енергични, пистације су одличне за допуну исхране деце или оних који се баве спортом.

Редовно узимање пистација помаже да се ниво холестерола у крви држи под контролом и да се спрече кардиоваскуларни поремећаји .

Природни антиоксиданти који су богати овим плодовима помажу да кожа и очи буду здрави .

У популарној медицини коју практикују наши преци, пистација се користи против зубобоље и поремећаја јетре.

Лековита и нутритивна својства пистаћа позната су још од давнина и ово драгоцено семе је било један од првих ужица човека.

Пистаци међу природним лековима за висок холестерол: откријте остале!

Пистације у кухињи

Пистација је семе које се широко користи у кувању.

Својом карактеристичном зеленом бојом (карактеристичном до те мере да се израз "пистација" користи за означавање прецизних нијанси ове боје) и његов непогрешив укус, пистације се користе за зачине и сосове (пробајте песто од пистаћа) у рецептима слани, али и као састојак у десертима, сладоледима и нугатима .

Врло раширена и цијењена гастрономска припрема је мортадела с окусом пистације .

У Италији узгој пистација није широко распрострањен, али на Сицилији су Бронте пистације посебно познате, заштићене од ДОП-а: " Пистаццхио Верде ди Бронте ". Радозналост: химна Бронте је посвећена овом дивном плоду Земље и носи назив "Дијаманти вирди".

Пистаји у иностранству имају релативно скорашњу историју: појавили су се у прехрамбеним навикама Американаца преко сладоледа од пистације и продавали се у дистрибутере као грицкалице, али са љуском обојеном у црвено да би привукли пажњу.

Пистаћ има веома стару историју уместо у "старом свету", где је одувек цењен толико да је добио веома респектабилна имена која хвале његову важност: у Ирану се зове "семе које се осмехује" док је у Кини "семе" срећан. "

Додатна идеја: када се пистаћи конзумирају, не бацамо шкољке које се, исјецкане, претварају у изврсно органско ђубриво за наш врт.

Аутор: Стефаниа Пума