Нар
Шипак, обично назван (и непрописно) нар, са дрвета на коме се роди, је плод са хиљаду својстава. Богат је антиоксидантима, углавном флавоноидима и елагинском киселином; има адстригентна својства, тј. помаже у случају дијареје; помаже у спречавању настанка атеросклеротских плакова и стога је веома важан савезник у кардиоваскуларној превенцији ; има анти-инфламаторна својства; помаже у спречавању дегенеративних процеса хрскавице. Коначно, према истраживању објављеном у часопису Јоурнал оф Етхнопхармацологи и спроведеном у Јапану, корисно је за ублажавање поремећаја менопаузе, посебно депресије и крхкости костију.
Врло богато воће, које се тешко завршава на нашим столовима; у ствари, занемарена је са становишта производње, али Италија, посебно на југу, има савршену земљу и климу да је обрађује. Срећом, шипак је у новије вријеме много пута преиспитиван и сок се врло лако проналази.
Дуња
Дуња, врста хибрида између јабуке и крушке, још је један неправедно заборављен плод јесени. Није јако вољен због киселог укуса своје каше, али нико не забрањује да га користи у кухињи. Често заборављамо да се воће не мора нужно конзумирати на крају оброка или да се ужине, то је састојак попут осталих, који се користи и за припрему предјела, првог и другог течаја, као и десерта.
Дуња се често користи у џемовима; у ствари, веома је богата пектином; Може се користити и за припрему џемова од дуња, то је џем у потпуности од дуње, и дати конзистенцију џемовима добивеним углавном с другим плодовима. Има тоник, адстригентно и антиинфламаторно дејство у корист желуца и црева. Захваљујући присуству јабучне киселине, он поспешује варење. Кувана дуња, захваљујући богатству влакана, помаже покретљивост црева.
Ла феијоа
Упркос егзотичном пореклу и називу, феијоа се узгаја иу Италији, посебно на Сицилији, Пуљи, Калабрији, Лигурији и Тоскани. Има мирис који подсјећа на ананас и окус који је помало налик на салату од јагоде и ананаса. То је воће веома богато водом и мало калорија; веома је богата влакнима; има антибактеријска својства . Садржи добру количину фолне киселине. Захваљујући присуству аргинина, он поспешује раст костију, стога је врста воћа која је веома погодна за исхрану деце, као и за труднице.
Према неким веровањима, то би имало афродизијачка својства. Као што је дуња посебно богата пектином и зато је посебно погодна за припрему џемова, у којем слуцају се препоруцује да се кора не одбацује.
Феијоа садржи добру количину шећера и јода. Често се користи у кондиторској индустрији за добијање желатине и кандираног воћа.
Стабло јагоде
На крају стабло јагоде ; можда први од заборављених плодова јесени: јесте ли икада пробали један? Готово је немогуће пронаћи, али као и сви горе споменути јесењи плодови, лако се може набавити на Медитерану.
Стабло јагоде је некада било веома уобичајено у нашој земљи и заправо је типично за такозване италијанске баште; данас се углавном налази у Тоскани иу јужним регионима. Захваљујући небројеним својствима, стари Римљани су му приписали магичну моћ.
Стабла јагоде богата су витаминима, стеролима и пектином . Као и дуња и феијоа они су изврсни за прављење џемова. Листови се могу користити за припрему украса који се углавном користе за спољашњу употребу као тоник за кожу, или за добијање веома корисних инфузија против болести уринарног тракта иу случају дијареје.
