Лимуни су намирнице богате витамином Ц, савезници имунолошког система и корисни за здравље коже и за промовисање пробаве. Која су својства, користи и нутритивне вредности лимуна?

Лимуни су плодови дрвета лимуна ( Цитрус лимон ), биљке породице Рутацеае . Савезници имунолошког система, они промовишу варење и помажу кожи да одржи благостање и сјај. Хајде да сазнамо боље.

Својства и предности лимуна

Као што знамо, лимуни су драгоцен извор витамина Ц, принцезе витамина, која има несумњив благотворан утицај на људски организам.

Да би се заштитио од напада грипе и прехладе, то је посебно назначено, јер снижава ниво хистамина, органског једињења које узрокује црвенило очију и трчање низ нос. Такође има јак антиоксидативни ефекат и помаже телу у производњи колагена, који је супстанца која држи ћелије заједно и учествује у лечењу рана или посекотина.

Лимун, због богатства антиоксиданата који се налазе у њему, један је од анти-холестерола пар екцелленце, такође користан као анти-рак.

Лимун такође садржи и друге супстанце, као што су лимонин и лимонен, које ограничавају оштећења ћелија од којих може настати формирање тумора. Лимунска киселина и цитрати (соли) које садржи су природни регулатори киселости. Група витамина Б је важна за нервни баланс, исхрану и равнотежу коже . Лимуни имају антисептичко, тоничко, флуидизирајуће, хемостатско, карминативно, вермифуге, алкализирајуће својство.

Калорије и нутритивне вредности лимуна

100 г лимуна садржи 11 кцал / 46 кј, док сок садржи 6 кцал / 25 кј на сваких 100 г.

Међутим, хемијски састав лимуна је:

• Вода 89.50г
• Угљени хидрати 2, 30г
• Растворљиви шећери 2.30г
• Протеин 0.60г
• Фатс 0
• холестерол
• Укупно влакно 1, 90г
• Содиум 2мг
• Калијум 140мг
• Ирон 0.10мг
• Калциј 14мг
• Фосфор 11мг
• Витамин Б1 0.04мг
• Витамин Б2 0.01мг
• Витамин Б3 0, 30мг
• Витамин Ц 50мг

Савезници

Имуни систем, нервни систем, кожа, очи, јетра

О њима

'Божански песник' повезао је груби и сирови укус своје сатире са лимунама :

"А онда за небеса, за светлост у лампи

Научио сам оно што понављам,

многима је укус јаких агрума. "

(Данте Алигхиери, Ла Дивина Цоммедиа, Парадисо, Цанто КСВИИ, ст. 115-117)

Вода и лимун, чаша здравља

Радозналост око лимуна

- Лимун је наслов филма који је режирао израелски редитељ Еран Риклис ( Зохар, Сиријска невјеста ), који говори о Салми, палестинској удовици која живи у селу на Западној обали. Поред његове куће, израелски министар одбране се креће и из безбедносних разлога се даје наредба да се сруши врт лимуна који представља његову једину издржљивост и сопствене корене; жена одлучује да реагује.

На премијери филма на фестивалу у Торину, редитељ је објавио ову изјаву:

Нема много филмова посвећених вртовима и биљкама, иако је у оним који говоре о ситуацији између Израела и Палестине често тема о девастацији територије и искорјењивању маслина. Али ја сам желео да користим другачију биљку, увек веома присутну у нашој земљи, али то није дало, својим присуством, тако снажну и тешку конотацију. Лимун је једноставна и грациозна биљка, са предивним плодовима, али која се практично не може јести, а изнад свега није оптерећена моралним и историјским значењем које се сада даје маслиновом дрвету ;

- Стабло лимуна је такође наслов поп песме немачке групе Фоол'с Гарден : сингл се попела на висине међународних рангирања 1996. године.

- Жута боја лимуна зависи од биофлавоноида који спадају у групу флавоноида и представљају једињења која садрже флавоне.

Флавон је органски природни пигмент који даје боју биљкама, цвеће и плодове и потиче од латинског придева флаво ( флаву, из индоевропског корна бхел- ), придева који значи: "златно жута, плава".

Рецепт у рукаву

Бакалар са лимуном и ђумбиром је посебно јело и прилично је једноставно за припрему.

За 4 особе које су вам потребне: 4 кришке бакалара, 60 г слатког ђумбира, 3 велика лимуна, 1 гранчица ружмарина, Табасцо, екстра дјевичанско маслиново уље, сол.

Оставите рибу да маринира око 1 сат у маринади коју ћете припремити са уљем, филтрираним лимуновим соком и мало ђумбира. Очистите кришке бакалара, а затим их оставите сат времена у маринади. Сада ћете морати да припремите сос од лимуна и ђумбира: нарежите ђумбир док не добијете кашику, ситно сецкајте ружмарин док не добијете кашику.

Емулгирајте ђумбир и ружмарин са соком од друга два лимуна, око две кашике уља, неколико капи табаска и прстохват соли. Извадите кришке из маринаде, исушите их и скухајте на роштиљу само неколико минута. Сервирајте топло, поспите их лимуновим и ђумбирским сосом.