Локуатс: што су и нутритивна својства

Медлари који се могу наћи на тржишту могу бити јесени, они који се обично налазе на тржиштима крајем љета, или су такозвани јапански медлари, доступни у прољеће .

Ово је најслађе и може се јести чак и ако нису потпуно сазреле.

Када су незрели, они су чвршћи и кисели, док у пуној зрелости имају тамније, мекше и слатко месо.

Медлари имају диуретичка и лаксативна својства, обезбеђују витамин А, калијум и магнезијум . Због тога су одличне током сезонских промена.

Користићемо медларе који нису зрели за ражњу, оне које су зреле за џем, и могли смо да изаберемо, у зависности од преференције, једну или другу за брускете. Слатки или слани, медлари су добри за непце и за здравље.

Медлар џем и свежи ђумбир

Џем је класик за употребу медлара. Да видимо како да направимо једноставан и брз компот :

sastojci

> 1, 00 кг добро зрелих и меких медлара;

> 250 г меда.

припрема

Медлари се чисте, додаје се мед, а све је помешано. Додајте воду, у зависности од жељене конзистенције, и кувајте у неломивој посуди на лаганој ватри око сат времена.

Када се џем упије у воду, свежи ђумбир се трља на лаганој ватри . Добија се крупна мешавина, нападне и остави да се охлади. Чувати у фрижидеру 4 недеље.

Овим компотом могуће је кухати пите или га додати као сиреве (такођер веганске) и сеитана у прољетним роштилима.

Медул брускета и намазани сир

За ову брускету можете изабрати зрели медлар, бити на жару, или зреле медларе, да се згњечи и рашири на хлебу.

Састојци су кришке тостираног хлеба, сир, обично се користи слана рицотта, или у веганској верзији, тофу који се може намазати, помијешан с врло мало умебосхи тјестенине или лагано посољен, а коцкице локуатс чисте и на жару, ако Одабрани су зрели медлари: довољно је да их испечемо у тави без лепљења док не постану хрскави на површини.

Ако се, с друге стране, одлучите за зреле медларе, довољно је да их грубо здробите на прженом хлебу.

То је једноставна и укусна брускета, са специфичним и задивљујућим укусом.

Медлар и фета или тофу ражњићи

За ове ражњеве са изразито пролећним укусом, потребни су им чврсти медлари, тако да још нису у потпуности сазрели. И за овај рецепт медлари се чисте и припремају на роштиљ, водећи рачуна да остану компактни и да се не кувају у потпуности, постајући сувише мекани.

Затим се дода ражањ додајући фету или, у веганској верзији, тофу који је претходно мариниран са гомасио и соја сосом.

Посипајте бибер и ражњићи су спремни.