Поврће од јануара
Једење воћа и поврћа у сезони, знате, један је од најбољих начина за варирање хране, поштовање животног циклуса природе, па чак и уштеда. Шта је воће и поврће у јануару ? Почнимо са поврћем. На јануарском столу не можете пропустити каталонску цикорију, црвену радич, коморач, карфиол, брокулу, купус и репу.
Каталонија је разноврсна цикорија са издуженом главом која се разликује од других врста због присуства цикорије, нежних изданци који се могу јести или кувани или сирови у салатама. Када га купите, морате проверити да ребра нису пожутела и да су хрскава; ово поврће из јануара се узгаја углавном у Пуљи и Венету.
Броколи, карфиол, купус и репа су савршени за припрему јуха и као зачин за тјестенину. Богати су антиоксидантима, минералима и витаминима. Да бисте имали користи од свих њихових својстава, требали бисте јести ово свјеже кухано поврће.
Феннел је, међу поврћем из јануара, можда најбољи савезник постпартијске дијете . Пробављива и ниско калорична, помаже тијелу да се прочисти након екстраваганције божићног периода. Сирово, савршено је после јела.
Црвени радич је, међу поврћем јануара, један од најдрагоценијих. То је познато пре свега од Тревиса. Може се јести сирово, у салатама или кувати, на примјер на роштиљу, или као зачин за рижото.
Својства, калорије и нутритивне вриједности карфиола
Јануарски плод
Када говоримо о воћу и поврћу у јануару не можемо заборавити агруме: наранче, грејпфрут и мандарине су најчешћи плодови на нашим столовима у јануару и током зимске сезоне. Богати витамином Ц су корисни у превенцији прехладе . Не ограничавајте се да их једете као грицкалице или на крају дана; цитрусно воће, посебно наранџе, такође су одличне у салатама, зачињене са мало соли и екстра дјевичанским маслиновим уљем. Очигледно, дакле, они су савршени за припрему десерта и конзерви. Ако користите коре, пазите да воће није третирано. Ставите мандарину у дечији ранац, то ће бити савршена школска закуска.
Онда, на јануарском столу, не можете пропустити киви, прави концентрат витамина Ц. Освежавајуће, гашење жеђи, диуретик и лаксатив, киви такође има антисептичка својства. Он је савезник свих, али пре свега трудних жена; захваљујући својим својствима, у ствари, она је у стању да спречи и ублажи неке честе поремећаје у трудноћи, а нарочито проблеме са циркулацијом, проширене вене, хемороиде и констипацију.
