Историја наранџастог карфиола

Необично поврће попут наранџастог карфиола

Ако, шетајући кроз банкете на тржишту воћа и поврћа у вашем комшилуку, изненада нађете да вас киднапује штанд који изгледа као да продаје производе који долазе са "фарме ванземаљаца", не брините.

Већину времена је то зато што сте наишли на штанд који продаје мање комерцијално поврће и биљке, које често привлаче око за њихове свијетле боје, помало смешне облике и знатижељне сорте.

Оно што данас говоримо је прича о једном од ових јединствених поврћа: као што су пурпурни кромпир, жути парадајз, тиквице, млијечно-бијели патлиџани или пурпурна броколи, ево наранчастог карфиола .

Укус наранџастог карфиола "Цхеддар"

Познат у англосаксонским земљама као "цхеддар карфиол", ова наранџаста карфиола нема никакве везе са укусом познатог сира и дели само њену боју.

Са нијансама у распону од интензивне креме до корала до сунчаног сока од сунца, ово поврће је заиста јединствено: његова боја се заснива на вишку бета каротена који се чува у његовим цветовима, што му такође даје добрих 25% више витамина А него што је то уобичајено бела сорта.

У поређењу са потоњим, има и мало слађи и пунији укус и може се врло добро користити у многим рецептима који укључују цвјетачу, као што су карфиол и пире од кромпира, јуха од цвјетаче, карфиол са пролећним луком.

Веома угодна јела могу бити и једноставни прилог пари са карфиолом: бела карфиол, наранџаста карфиол и љубичаста или ружичаста карфиол.

Повијест и рецепт посебног карфиола

Откривено не без великог запрепашћења у Канади, од стране фармера 1970. године, одмах је послан на Универзитет у Корнелу, где су га научници-агрономи прешли са белим сортама да би створили поврће које је данас доступно на тржишту.

Ово лепо, здраво и добро поврће је део породице Брассицацеае - исто као и прокулица, броколи, купус - лако се може наћи у јесенским месецима, на банкетима, пијацама и најскупљим супермаркетима.

Ево једноставног, али укусног рецепта. Да бисте сазнали више о историји овог чудног карфиола, можете прегледати странице књиге "Цонтро Натура" Беатрице Маутино, Дарио Брессанини.

Печене крокете наранџасте карфиол

Састојци за 10 крокета

> 1 карфиол;

> 2 кашике нарибаног пармезана;

> 2 јаја;

> сјецкани першун;

брашно и рибани хлеб;

> екстра дјевичанско маслиново уље, сол, бибер.

припрема

Парујте карфиол, па га згњечите масер-кромпиром и помијешајте са јајетом, сиром, сјецканим першуном, сољу, бибером и крушним мрвицама. форм баллс.

Побиједите друго јаје и прођите муда лагано побрашњена, а затим их вратите у крушне мрвице.

Распоредите на плочи пећнице, прскајући мало уља. Кувајте на 175 ° Ц око 15-20 минута, окрећући их једном. Серве хот.