У последње време, контроверзност око прекомерне употребе аспартама у храни је упаљена упркос контрадикторним студијама о дугорочним споредним ефектима које изгледа да има: има толико питања која ми постављамо у вези са овим белим прахом који се толико користи у прехрамбеној индустрији, али то такође побуђује толика збуњеност! Хајде да покушамо да схватимо нешто да би направили мудар избор. Иако је ова супстанца одобрена за употребу у храни 1981. године, више од осам година ФДА (Управа за храну и лекове ) је одбила да одобри употребу аспартама због супротстављених резултата у студијама експериментисања онога што је у то време било једно од најсензационалнијих открића: заслађивач са великом моћи заслађивања и нула калорија у поређењу са обичним шећером за кување.

Чини се да аспартам изазива "спору и тиху" штету код свих оних људи који су тако несретни да немају непосредне реакције и стога немају разлога да то избјегну, док не постигну канцерогене ефекте . Али у каквој се храни налази? Многи производи које налазимо на нашој листи за куповину: лаки напици, пецива и кондиторски производи, јогурт, гума за жвакање, нискокалорични производи за контролу тежине или као прави столни заслађивач који замењује обични шећер. Можемо да идентификујемо присуство ове супстанце читајући листу састојака, у храни се може пријавити или по имену "аспартам" или бројем Е-951 .

Нисмо обесхрабрени зато што је мала добра воља довољна да пронађемо природне замене за аспартам ! Чињеница је да је овај тип заслађивача погодан за одређене ситуације и потребе да најчешћи заслађивачи не могу да се такмиче са: ниском калоричном вредношћу (што је око 200 пута слађе од сахарозе која се користи при веома малој количини) и не подиже глукозе у крви (погодне за дијабетичаре). Тешко је наћи замену на висини, проналажење излаза у лабиринту вештачких и природних заслађивача није лако, али у нашим малим дневним изборима можемо изабрати достојну замену међу природним заслађивачима као што су стевија, јаворов сируп, мед и мани отхерс !

РЕАД АЛСО

Аспартам међу прехрамбеним адитивима: откријте остале

Из уредника Иес.лифе