Црвена (или љубичаста) шевинка је једна од сезонских јела хладних месеци. До прије неколико година није се лако могао наћи у дистрибуцији великих размјера, али сада, на срећу, лако је наћи чак иу многим супермаркетима.

Нутритивне особине су сличне онима у његовом белом "рођаку", али са нечим додатним: црвена / љубичаста боја је заправо због присуства антоцијана, драгоцених и моћних антиоксиданата.

Када је веома нежан и свеж, може се јести и сирово, у салатама, и добро се слаже са многим другим поврћем: јабуком, крушком, тропејиним луком, поморанџама, мрквом ... Када се кува, постаје одличан прилог и одлично пристаје уз другачије главна јела, посебно је одлична са кобасицама.

Овде су, дакле, три рецепта за уношење црвеног купуса на сто .

Салата од црвеног купуса

Салата од црвеног купуса је веома шарено јело, брзо и веома богато хранљивим састојцима.

Састојци за 4 особе

> 350 г црвеног купуса;

> 1 Тропеа лук;

> 2 средње шаргарепе;

> 1 органска црвена јабука;

> 1 наранџаста;

> екстра дјевичанско маслиново уље;

> со;

> бибер.

припрема

Припрема ове салате од црвеног купуса је веома једноставна. Међутим, састојци морају бити веома свежи и јабука треба да потиче од органског узгоја јер је идеалан да се користи уз кору; ако није органски, боље га је ољуштити.

Оперите црвени купус и смањите га на танке траке. Припремите шаргарепу. Изрежите веома танак лук Тропеа. Одрежите наранџу и исеците је како желите.

Оперите и прережите јабуку на танке кришке .

Комбинирајте све у великој здјели и зачините уљем, соли и прстохватом бибера.

Прочитајте и 5 рецепата са црним купусом >>

Саутеед црвени купус

Ова страна црвеног купуса добро иде са свим врстама меса, посебно са кобасицама. Састојци су врло мали и врло једноставни, припрема је веома брза.

Састојци за 4 особе

> 1 средње црвени купус;

> 1/2 чаше воде;

> 2 кашике јабуковог сирћета;

> 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља.

припрема

Пажљиво оперите црвени купус и исеците га на танке траке . Оставити да се пржи са водом, јабуковим сирћетом и уљем, на веома ниској температури и са поклопцем.

Након 5/7 минута кухања страна је спремна за оне који воле да је купус хрскав; они који желе мање ал денте могу продужити време кухања по вољи.

Рижото са црвеним купусом

Рижото црвеног купуса је лагано и различито јело.

Састојци за 4 особе

> 350 г црвеног купуса;

> 320 г риже карнароли;

> 1 шалот;

> 1 литра поврћа;

> 1 чаша белог вина;

> 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља;

> со;

> бибер.

припрема

Припремите јуху од поврћа . Оперите црвени купус и исеците га на танке траке. Дробно исецкати лук и оставити да се осуши у уљу, додати пиринач и наздравити; мешајте са вином на високој температури.

Додајте црвени купус и додајте лонац од бујона одједном, кувајте. Зачините со и бибер.

Ако желите, можете умутити рижото са кремом маслаца или кашиком слатког крем сира и / или додати неколико кашика пармезана.