Воћна кожа, шта је то и како се то ради
Јабуке, крушке, брескве, кајсије, трешње и јагоде које пољопривредници не могу послати на тржиште јер су сувише зрели, где иду? У неким мудрим случајевима, ове укусне и укусне намирнице, мана са земље и пуне сунца, постају "кожа плода" .
Зар не знаш шта је то? Одличну полазну тачку можете пронаћи читајући књигу "Буцце", француског аутора Марие Цоцхард, где говоримо о овом начину чувања и прераде древних плодова, интелигентних и савршених за оне којима је стало до 100% природног начина живота .
Овдје се посебно говори о линији производа "воћне коже" које дистрибуира француска компанија Фвее, путујућа лабораторија која такођер планира креирати производе "биљне коже" са биљем или зачинима, чији је циљ развити идеју сушења детаља поврће богато шећером, као што су шаргарепа, парадајз, репа или бундеве.
Али у стварности, тражити своје право поријекло, традиција "воћне коже" је Блискоисточна, посебно либанска : у ствари, овдје је страница на енглеском језику, Росе Ватер и Оранге Блоссом, која се бави извјештавањем о оригиналном рецепту . Јер да, кожа од воћа се може направити и код куће, самопроизводити и складиштити.
Како направити кожу од воћа
Да бисте направили кожу од воћа можете користити сезонско воће: банане, кивије, брескве, кајсије, бобице, јагоде, шљиве, па чак и комбинацију и мешање истих.
Затим узмите одабрани плод, добро очистите и добро ољуштите и помијешајте сирове; по могућности можете и кувати, додајући зачине као што су цимет, ванилија, зенсеро или мед, али и бадемово брашно за згушњавање и неколико капи лимуна да би се спречила оксидација.
Ово кувано или сирово пире се затим шири на лим за печење, заштићено листом папира за печење, стварајући слој од око три милиметра.
Ставља се у рерну на температури од 40 до 60 ° Ц, док се не добије врло сува плоча са гуменом конзистенцијом, која подсећа на кожу . Потребно је око 8-12 сати за ову операцију. Плоча кожице од воћа се затим реже на траке и ваљане један по један, користећи исти папир за печење ако је потребно да се олакша операција.
Може се јести овако, у лијепим окретним дијеловима, или се полако одмотава и реже на мале комадиће. Чува се у фрижидеру неколико дана у замрзивачу на дужи временски период. Алтернатива, као што је илустровано у овом видео-туторијалу, је да користите електрични сушач, тако да је потребно око један дан и остварити прави рецепт за сирову храну са воћем .
Воћна кожа: када се конзумира
Воћна кожа је идеална храна за оне који треба да напуне своје батерије: старије особе, деца, спортисти . Воћна кожа је храна која, након сушења, постаје најмање двоструко већа од калорија од свјежег воћа, стога је концентрација природне енергије .
Штавише, богата влакнима, она фаворизује пролазак црева и служи да се свакодневни састанак са купком учини правилнијим. Воћна кожа може се донијети на посао и јести као ужина ујутро или као ужина или здрав оброк.
Воћна кожа се сада нуди иу одређеним ресторанима и кухарима који посебно обраћају пажњу на здраву и природну храну која обогаћује и украшава јела или десерте .
