Шта су умебоши шљиве
Као прво, можда не знају сви шта су умебосхи шљиве . Ријеч је о малим округлим и сухим плодовима, управо јапанским шљивама, с киселим и сланим окусом и набораним изгледом, познатим још од античких времена традиционалној јапанској кухињи и медицини.
Радили су на посебан начин - остављени су да сазревају најмање годину дана - богати су "добрим" органским киселинама, као што је лимунска киселина, која помажу телу да разбије и елиминише штетне, као што је млечна киселина, на пример.
Они стога помажу равнотежи тијела, парадоксално имају такав алкализирајући ефекат, и одлични су када је тијело посебно уморно или поремећено.
Како скувати јапанску шљиву
У Јапану има много људи који дан почињу са умебосхи шљивом и шалицом зеленог чаја . Такође се користи за намакање шљиве у шољици топле воде или чаја Кукицха или Банцха у трајању од 5 минута, а затим пити течност и јести воће.
Користе се и као зачини за пиринач, нпр. Пратећи океу, одређену врсту рижеве каше. Они се такође могу сломити и напрашити да би формирали зачин зван схисо момији.
Рецепт са умебосхи шљивама
Када купујете умебосхи шљиве, морате бити пажљиви и бирати биолошке, ферментисане пратећи древне традиције оријенталне кухиње и користећи органске лишће и морску сол . Могу се врло лако купити у продавницама које се баве природном и органском храном. Ево једноставног рецепта, пиринчастих куглица са умебосхи:
sastojci
> 150 г јапанског пиринча
> 1 прстохват целе морске соли
> 1 умебосхи шљива
> 2 листа нори морске траве
припрема
Прокувајте пиринач и исушите га, остављајући да се охлади. Затим лист од алги изрежите на 4 квадрата и прережите шљиву на 8 делова .
Кашиком узмите количину куглице и ставите је у длан, у средину ставите мали комад умебосхи шљиве, затим га затворите и увалите у алге.
Поновите све што чини 8 лопти . Могу се послужити уз мисо супу и парно поврће зачињено сусамом и соја сосом.
Напомена. За оне који се не усуђују да иду тако далеко са јапанским чулним искуством, постоји и могућност конзумирања сирћета или киселог умебосхи-а, користећи га као зачин на посудама, или умебосхи тестенину и екстракт који се зове баинику екису.
