Куркума је један од најпознатијих и најкориштенијих зачина од давнина.
Куркума је вишегодишња биљка са дугим листовима у облику овала, која може досећи преко 40 центиметара и жутих цветова са белим зеленим и понекад љубичастим листовима.
Фитотерапеутски и прехрамбени дио је ризом који се налази у подземљу, који није коријен, али се подземна стабљика која се промијенила и једном убрана, прокухана и осушена може претворити у познати жути наранчасти прах назван "прах куркуме" .
Куркума прах је зачин, познат и као " шафран Индија " због своје сличности са шафраном и његовом употребом.
Његова типична боја, поред тога што је боја за многе етничке јела, такође је одлична природна боја за тканине.
У Индији, куркума је позната већ преко 5000 година и већ су древни текстови указивали на храну, исцељење и корисне употребе за тело.
Својства и предности куркуме
Куркума као антиоксидант
Куркума је одличан антиоксидант захваљујући присуству одређеног активног састојка, куркумина . Ова супстанца је способна да редукује слободне радикале и тако успорава старење ћелија, што је први корак да се супротстави настанку било каквих абнормалности на ћелијском нивоу, укључујући и тумор.
Куркума као антитумор
Куркума је у ствари проучавана због својих антиканцерогених својстава и то је довело до потврде њених предности које контрастирају чак 8 различитих тумора који заправо утичу на уста, простату, кожу, бубреге, дојке, јетру, дебело црево и плућа.
Куркума као лековито средство
Још једна изузетна особина куркуме је њена љековита способност, која га види као одличан лијек за прву помоћ код опекотина, дерматитиса, убода инсеката и рана.
У врућим и влажним земљама као што је Индија, земља поријекла куркуме, одличан је лијек јер је прах добро позициониран на ранама и помаже зацјељивању коже без употребе текућине или заштите која често доводи до влаге заразити рану уместо да је излијечи.
Куркума као имуностимулант и анти-грипа
Познат одавно као основни лек против грипа и болова у зглобовима, види ове ефекте као противупално, аналгетичко и ублажавање бола.
Куркума се користи као природни антибиотик (антибактеријски и антихистаминик) и имуностимулант, тј. Помаже у јачању имуног система. Такође има одличну снагу чишћења која помаже да се из организма излуче токсини у акутним и хроничним стањима мушкости.
Куркума као дигестив
Куркума има цхолеретиц и цхолагогуе својства, стога је у стању да побољша производњу жучи и проток у цријеву . Ово омогућава функционисање црева и стомака ради бољег општег варења.
Она такође постаје помоћ против метеоризма и спорог варења . Коначно, куркума је корисна за смањење холестерола, опет захваљујући овим својствима која побољшавају варење масти у циркулацији.
Куркума у ајурведској медицини и западној медицини
Како и када узети куркуму
Куркума се може купити директно као зачински прах или се може наћи као додатак исхрани у биљној медицини или другим специјализованим продавницама.
Препоручена доза за прашак је 2 кашичице дневно које се додају суду. Обично се зачини припремају на крају кухања да би се сачувао укус и својства биљке.
У кухињи, чак и природно, могуће је додати јухе, креме, умаке, јогурт или свеже сиреве, чак и биљног поријекла као што је тофу.
Припрема као топли напитак са само куркумом или у комбинацији са другим зачинима и биљем је одличан биљни чај који доноси вишеструку корист телу.
Увек памтимо да чак и ако је куркума храна, природни зачин, мора се водити рачуна да се не претерује доза и да се не злоупотребљава ова арома: свака храна која се узима сваки дан може довести до болести и зато је увијек добро мијењати и зачин. и прати сезоналност намирница.
Куркума се не препоручује особама које пате од жучних каменаца јер може преоптеретити бубреге. Такође је боље ограничити његову употребу у трудноћи и код особа са хемофилним поремећајима .
