Кикирики је биљка поријеклом из Бразила, али која се затим проширила широм свијета, посебно у Азији и Африци. Чак иу Италији кикирики се успјешно узгајају, а најпродуктивније области наше земље су Венето и Кампанија.

Кикирики су познати и као амерички кикирики или мљевени пистаћи, док је њихово знанствено име Арацхис хипогаеа: припадају породици махунарки (или фабацеае) као што су грашак, грах и сланутак од којих такођер дијели ботаничку структуру, у ствари , биљка кикирикија је веома слична оној од сланутка .

Биљка кикирикија расте и до 30 центиметара, али за разлику од сланутка које производи јестиви део унутар махуне и стога у плоду, кикирики производе јестиви део испод земље . У стварности, постоји више од 40 врста кикирикија и подељене су у две групе према њиховој навици: било да су еректилно-грмасте или грмасте.

Биљка је покривена светлошћу и листови су састављени и типични за махунарке овалног облика и затворене ноћу . Цветови су му жуте боје и производе махуне које садрже семена кикирикија.

Под је дрвенасто и благо спужвасто са обично два семена унутра, али у неким варијантама могу постојати и три или четири семена. Коначно, ова семена су обложена лаким црвеним филмом који служи као заштита.

Кикирики усеви

Кикирики воли прилично лабава тла са средњим тестом. Тло мора бити врло лагано и истопљено као пијесак управо зато што кикирики расту у подземном дијелу биљке и стога се у тврдом и компактном тлу попут глине боре за развој.

На сличан начин као шаргарепа и кромпир, потребна им је лабава и добро дренирана земља да не би изазвали радикални распад или друге корене .

Биљка кикирикија не треба много воде, заиста добро подноси сушу . Систем за наводњавање може бити браздаст или кишовит, јер се обично у земљишту на врату биљке врши набијање и стога се не препоручује систем за наводњавање капањем.

Кикирики, као биљка породице махунарки, има коренски систем способан да фиксира азот у земљишту и на тај начин побољшава плодност земљишта за наредне усјеве . Ово је предност јер су кикирики тако добро постављени у међусобном укрштању са другим биљкама и у ротацији усева управо због њихове способности да побољшају плодност земљишта.

Биљке кикирикија преферирају излагање сунцу и љубавне топлоте, тако да идеална температура за њихов развој мора бити изнад 15 степени. Индикативно , цветање биљке се дешава када су температуре изнад 20 степени, а махуне сазрију са температурама између 25 и 30 степени .

Узгајите биљку кикирикија

Погон кикирикија у Италији може се узгајати са задовољством како на отвореном, тако иу лонцима . Конкретно, у центру и на југу продукције су боље, али и на сјеверу можемо искусити ову култивацију која има нешто више предвиђања.

Кикирики се сијају и узгајају од касног пролећа када ризик од мраза више не постоји. У ствари, кикирики је потребно топлим температурама јер потичу из тропских земаља и због тога су зими у нашој земљи заштићене нетканим материјалима.

Најбоље вријеме за узгој је управо када температура прелази 15 ступњева, а до краја љета се култивација може наставити. Индикативно, циклус култивације траје 5 или 6 месеци од марта до априла до августа и септембра .

Први корак је закопати семе кикирикија или пресадити саднице купљене у расаднику или од специјализованог аграра.

Ако желимо да почнемо од семена које ћемо моћи да прикупимо из претходних култивација или да их купимо од неког фармера или да га узмемо на мрежу, али запамтите да када добијемо семе, морамо да их држимо на сувом месту, а црвенкасти филм који их обавија мора бити нетакнут чак и за време сетве у супротном семе неће никнути.

Доступност семена није тако једноставна и зато што се кикирики који налазимо на тржишту за прехрамбену индустрију обрађује и третира чак и при високим температурама и пече, па њихово клијање више није могуће.

Постројење се врши на цијелој површини тако да се размакне 30 цм биљака у реду и 50 између реда и реда. Рупе у земљи морају имати дубину од 3 до 4 центиметра да би сејале семе, а оне морају бити велике као земљани блокови за пресађивање садница. Биљке кикирикија расту без велике потребе за интервенцијама, изузев оштрења земље у подножју трупа .

Жетва и потрошња кикирикија

Након вегетативног циклуса биљке моћи ћемо разумјети прави тренутак бербе, јер ће лишће почети да жути крајем љета и то ће нам показати да је прави тренутак за сакупљање кикирикија .

Да би се осветлили земљани кикирики, мораћемо да користимо виљушку за померање земље и подизање целе биљке кореновим системом.

Тада ћемо сушити биљку коренима, а затим ће вишак тла лакше пасти, остављајући умјесто тога махуне између коријена биљке. Када се биљка лагано одлепи од земље, можемо уклонити махуне које су наш усјев.

Мјешавине треба чувати на сувом, прозрачном и тамном мјесту . Влага је прави непријатељ за ова семена јер може довести до прераног труљења или клијања. Обично јута је најчешћи материјал за чување кесица од кикирикија .

Жетвени кикирики се обично затим прже у рерни, што може да стави целу махуну на такав начин да сачува семе избегавајући да га ватра може спалити .

Једном печени, кикирики су спремни да се поједу или природно или претворени у маслац од кикирикија или маслац од кикирикија, екстракцију уља од кикирикија или друге рецепте као што су барови и природни грицкалице на бази кикирикија.