Равнотежа, у исхрани као иу било ком другом пољу постојања, може бити два типа: динамична и статична .

Људско биће, као живо биће, не може себи приуштити статичку равнотежу, ако не и привремено, под претњом губитка енергије и пропадања.

Међутим, у његовој потрази за равнотежом и равнотежом потребна му је структура, и тако опћенито, умјесто проналажења динамичке равнотеже, он се осјећа угодније прелазећи из једне равнотеже у другу. Мало као кад ходате: између једног корака и следећег, баланс се прекида да би се омогућила прогресија. Биолошки се ова прогресија зове еволуција .

Стога можемо рећи да, у принципу, постоје три врсте тенденција : оне које остају везане за свој класични баланс (често наслеђене из породичног контекста и културе) без и најмање отворености; који иде од стабилности до стабилности са врло кратким тренутцима привремене транзиције; и коначно, ко је спреман за динамичну равнотежу, често пионир или експериментатор.

Балансни фактори у веганској исхрани

То је често разлог зашто многи одустају од покушаја преласка на веганску исхрану : они су толико зависни и навикли на своју равнотежу да их напуштање чини несигурним и слабим .

Стога је важно знати неколико практичних ствари како би се што брже и исправније постигао још један здравији и прикладнији баланс за наш метаболизам.

Већина класичних грешака вегана на почетку

Питање о витамину Б12

Уобичајено је да је конзумирање витамина Б12 повезано са начином живота; потрошња меса, животињских деривата и, опћенито, прекомјерне количине протеина, троши залихе Б12.

На исти начин утичу на потрошњу отровних материја: дим, алкохол, дроге, тешки метали, рафинирани шећери, итд. Исти ефекат изазива и лош сан, мало одмора и стреса.

Дакле, када постанете веган, добро је знати да поред тога што пазимо на унос витамина Б12, такође морамо да проверимо колико уносимо уз неуравнотежен начин живота.

Функције црева

Да ли је функција црева само да апсорбује пробављену храну? Изгледа да није. Ако бисмо јели правилно, идеалан ПХ би се створио у цревима за његово исправно функционисање, тј. Да би био домаћин интестиналне бактеријске микрофлоре која може, између осталог, производити витамин Б12, аминокиселине и друге супстанце.

На тај начин више нећемо бити "овисни" о уносу Б12 извана, посебно из животињских извора који, у природи, троше правилно храњење, дозвољавају да њихова бактеријска флора производи Б12. Ми смо партландо тзв. Еубиоси, или савршене симбиозе између госта и симбионта .

Храна за енергију

Ово је такођер тема о којој се расправља. Експериментисањем смо приметили да веганска храна у уравнотеженој веганској исхрани нема задатак да снабдева енергијом (између осталог се често конзумира у самој дигестији), већ снабдева организмом неопходне елементе : протеине, воду, витамине, угљени хидрати, итд.

У том смислу, најбоља опција је пронаћи храну која има више или мање везу између елемената фитокомплекса сличног оном у нашем тијелу.

Важну улогу у избалансираној веганској исхрани имају спонтане и љековите биљке, које дају влакна, за добро одржавање цријева, те секундарне метаболите који дјелују као природна љекарна са својим бројним својствима: протуупално, антивирусно, анаглесично, дигестивног, антисептичког, антифунгалног, итд., да наведемо само неке.

Угљени хидрати и протеини

Док је улога протеина званично поново процењивана дуго времена и утврђеним студијама, утврђивање да је количина која нам је потребна занемарива у поређењу са оним што људски просек обично троши, у задње време улога угљених хидрата се поново процењује, откривајући да чак иу овом У овом случају често говоримо о вишку, или у сваком случају неисправне понуде, што нас наводи да са др. Францом Беррином кажемо да је уобичајено бело брашно штетно за наше здравље, јер му недостају нутритивни елементи.

Физичка активност!

Такође нема потребе да се набрајају бројне користи од редовне физичке активности. Гојазност није само расипање Б12 већ је и јасно повезана са ризиком од развоја тумора . Током преласка на веганску исхрану тело се ослобађа бројних токсина : ако не попијемо довољно и ако не помогнемо избацивању знојењем због физичке активности, они би ушли у крвоток, нападајући главне органе као што су срце и мозак.

Можда ће вас занимати књига о веганској кухињи за почетнике: прочитајте рецензију