Ева Саццхи Хунтер, нутрициониста

Муесли је мјешавина житарица, свјежег или сушеног воћа, сјеменки и орашастих плодова, савршен за доручак јер је богат витаминима, минералима и влакнима. Хајде да сазнамо боље.

>

Шта је муесли

Муесли је типична храна за доручак која је постала уобичајена на столовима многих западних земаља. То је мешавина зобених пахуљица (или других житарица), свежег или сушеног воћа, семена и орашастих плодова, који се конзумирају, топло или хладно, са млеком, јогуртом, воћним соком или другим алтернативним пићима за млеко као што је млеко бадеми, пиринач, кокос или соја.

Порекло муесли потиче из раних 1900-их у Швајцарској на немачком говорном подручју, гдје га је доктор, дијететичар и анти-гријех прехрамбене знаности Макимилиан Бирцхер-Беннер из Цириха изумио за пацијенте у његовој болници. У оригиналном рецепту, зобена каша је ноћас била натопљена водом и лимуновим соком, а затим јела ујутро са кашичицом кондензованог млека и нарибане јабуке или другог сезонског воћа.

Данас се овај производ обично налази у супермаркетима и нуди се у различитим мешавинама (такође без глутена) и са безбројним састојцима, од чоколаде до меда, од зачина до мешаних ораха. Међутим, лако је и здравије припремити га свјеже код куће како би се контролисао нутритивни и калоријски садржај коначног производа и избјегли адитиви, додани шећери и масти повезане са процесом пржења, које претпаковане муесије чине хрскавијим денатурирајућим киселинама. масти.

Својства и карактеристике

Сада је познато да је доручак изузетно важан оброк, а добар доручак је неопходан да би нам пружили енергију и хранљиве материје које су нам потребне за почетак дана.

Муесли свакако могу бити одличан избор захваљујући њиховој способности да снабдевају неке есенцијалне хранљиве материје као што су минералне соли, протеини, липиди, угљени хидрати, витамини и влакна. Разноврсност и квалитет угљених хидрата присутних у муслију чине да их тело полако асимилира, фаворизујући постепено ослобађање енергије током јутра и подржавајући концентрацију.

Међутим, морате обратити посебну пажњу на дозе и препоручљиво је конзумирати од једне трећине до максимално пола чаше по особи, јер претјеране количине производа могу осигурати висок ниво угљикохидрата, масти, шећера и прекомјерних калорија.

Нутритивне вриједности и користи

Муесли свакако могу бити оптималан избор за доручак цијеле обитељи. Захваљујући високом садржају растворљивих и нерастворљивих влакана и присуству целих зрна, муесли могу да помогну у регулацији варења и црева.

Јело муесли рано ујутро, захваљујући високом уносу калорија и влакнима, свакако доприноси продуженом осећају ситости, смањујући шиљке шећера у крви. Присуство витамина Б такође помаже у повећању метаболичких функција побољшањем потрошње масти. Посебно, зобене пахуљице су одличан извор растворљивих влакана која помажу да се елиминише вишак холестерола и токсина из нашег тела и нуде висок садржај мангана, минерала који је веома користан за одржавање здравља костију.

Осим тога, муесли, захваљујући садржају семена и воћа, је ефикасан извор антиоксиданата, као и протеина и омега-3 (посебно присутних у орашастим плодовима) и омега-6. Додатак млека или замена за млеко такође може да обезбеди додатне протеине и калцијум.

Да бисте се сматрали здравим избором, морате обратити пажњу на састојке и изабрати производ који можда није пржен, са малим садржајем сувог воћа (веома слатко), угљених хидрата са ниским гликемијским индексом и богатом мешавином здравих (незасићених) масти.

Можете истражити сва својства и предности овса

Користи се у кухињи

Могуће је припремити домаћи муесли, брз и персонализован, у складу са вашим прехрамбеним потребама и укусима. У овом случају препоручљиво је да намочите зобену кашу претходне ноћи како би их учинили лакшим. Овај процес заправо помаже телу да апсорбује минерале као што су калциј, магнезијум, бакар, гвожђе и цинк ефикасније, неутралишући фитинску киселину присутну у мекињама.

Рецепт са муслијем

Ево веома укусног рецепта који користи кокосово млеко уместо традиционалног млека:

Састојци (4 особе)

• 2 шоље овсених пахуљица (без глутена)
• 3 шоље кокосовог млека или било које друге врсте млека
• 2 кашике чиа семена
• 2 кашике семена конопље
• 1/3 шоље суве рибизле
• ½ шоље семена бундеве
• 2 кашике кокосових пахуљица
• неколико капи лимуна (помаже неутралисати фитинску киселину)

поступак

Помешајте све састојке у посуди и ставите у фрижидер преко ноћи. Ујутро, додајте свеже воће по укусу, исечено на кришке, плус све друге врсте орашастих плодова и / или семена на располагању. Комплетирајте са прскањем мушкатног орашчића или цимета и уживајте.