Чиа семена, богата калцијумом, витамином Ц и омега3, корисна су за здравље црева и нервног система. Својства и нутритивне вриједности.
Цхиа семена су мала тамна семена направљена од биљке Салвиа Хиспаница, богата минералним солима, витаминима и масним киселинама . Хајде да сазнамо боље.
Семе чиа познате су већ миленијумима и користе се у Централној и Јужној Америци, где се и данас користе као важна храна. У ствари, иста реч "цхиа" у Азтеку значи "снага", а људи из неких делова Мексика и Гватемале, где се цхиа култивише, добро знају.
Уведена и продата релативно недавно у Европи (2009), њихова слава се све више и више шири захваљујући изненађујућим својствима : семена садрже пре свега висок садржај калцијума и других минерала, као што су селен, цинк, магнезијум, гвожђе и калиј, али и витамин Ц и омега3 и омега6 есенцијалне масне киселине.
Главни нутријенти чиа семена
Ова мала тамна семена су, као што се види, углавном позната по високом садржају минерала, посебно калцијума. У ствари, они садрже око 5 пута више од млијека и иду руку под руку, за ову изврсну имовину, са сусамом.
Калорија садржана у сјеменкама цхиа-е је 486 калорија на 100 г производа.
Остали минерали укључени у листу садржаја: гвожђе, калијум, селен, цинк, бор, молибден, магнезијум. Као и ланено семе, с друге стране, садрже есенцијалне масне киселине, омега3 и омега6 .
Витамини обухватају изненађујући садржај витамина Ц, али и витамине А, Б6, Б12, Е и ниацин, тиамин и рибофлавин. Коначно, они представљају важан извор природних антиоксиданата и аминокиселина, неопходних за формирање протеина, као што су цистеин, лизин, метионин.
Семе Цхиа, као и житарице, су богат извор биљних протеина: откријте друге
Тхе пропертиес
Семе чиа, захваљујући својим хранљивим својствима, представљају важан извор енергије за људско тело. Такође изводе балансирајуће дјеловање на тијело, изједначавајући шећер у крви, колестерол и регулирајући крвни тлак.
Они такође имају лаксативна својства, тако да играју корисну улогу у здрављу и чишћењу црева, али треба пазити да се не претјери. Они су засићени и корисни онима који желе да изгубе тежину : управо зато што су хидрофилна семена, или која имају способност да апсорбују течности, до 10 пута већу тежину, поред обезбеђивања хранљивих материја и енергије, такође дају осећај ситости.
Они побољшавају активност централног нервног система и неопходни су за ограничавање симптома многих болести и бактеријских инфекција. Коначно, они олакшавају варење и штите зидове желуца.
Цхиа семена у кухињи
Цхиа семена се могу користити и конзумирати на различите начине:
- у јогурту, у млеку и житарицама, заједно са муслијем за доручак;
- у припреми теста као што је хлеб, у фокачи, у сланим питама, иу облику семена и брашна;
- обогатити куглице од поврћа, као што су лоптице од леће, сланутка или шпината;
- обогатити салате свјежим поврћем, али и киноа, просо, јечам;
- као желатин или згушњивач ; мање позната ова употреба, само потопите семе у пола чаше воде око пола сата и видећете неку врсту биљног желатинског облика, веома разноврсну у кухињи и која доноси значајне предности за дигестивни тракт; може се користити, на пример, као згушњивач у јухама, сосовима, десертима или смоотхиејима;
- могу се једноставно узети сирово, око једне кашике дневно са чашом воде, као природни додатак;
- такође се могу узети у облику инфузије, претходно лагано пржене, заједно са другим зачинима, или енергетским напицима, мешањем кашике са свежим лимуновим соком и медом;
- напокон запамтите да они не садрже глутен и њихов унос је стога могућ и за оне који пате од целијакије или интолеранције.
