Пребиотици: користи, контраиндикације, где се налазе

Уредио Вероница Пацелла, нутрициониста

Термин пребиотик означава органске супстанце способне да промовишу раст цревне бактеријске флоре. Садржани у воћу и поврћу, подељени су на ОС (фрукто-олигосахариди) и ГОС (галакто-олигосахариди) . Хајде да сазнамо боље.

Шта су пребиотици

Пребиотици су отпорни на ензимску деградацију гастроинтестиналног тракта и представљају хранљиви супстрат микроорганизама . Обично су означени као ФОС (фрукто-олигосахариди) и ГОС (галакто-олигосахариди), садржани у воћу и поврћу.

ФОС су кратки ланци молекула фруктозе, међу којима је најпознатији и проучаван инулин, влакно. Екстрахује се из траве, лилија и композита. Храна богата пребиотицама су:

лук,
шпаргла,
артичоке,
пшеница,
соја,
леек,
банане,
бели лук,
радич,
Белгиан ендиве.

Инулин се ферментира интестиналним бактеријама, које тако производе млечну киселину и кратке ланчане карбоксилне киселине, које затим улазе као карбоксилне киселине, јантарну киселину и пирувичну киселину у Кребсовом циклусу да производе енергију на нивоу ћелија.

Ова ферментација је изузетно корисна јер има двоструку функцију: доводи до селективне стимулације раста важних сојева као што су бактерије лактобацила и бифидуса, и има као отпадни производ супстанце које производе ћелијску енергију коју тело треба, с обзиром да инулин је влакно које ће људи пробавити.

Пребиотици међу природним лијековима за затвор: откријте друге

Исто важи и за ГОС, који настају кратким ланцима молекула галактозе .

Штавише, супстанце налик инулину, супротно ономе што се мисли о влакнима и њиховом утицају на смањење апсорпције минералних соли, су у стању да повећају апсорпцију минерала кроз осмотски механизам који подсјећа на воду у цријеву са посљедичним повећање флуида у којима се растварају минералне соли.

Коначно, ферментацијом се цријевна околина закисели и концентрација минерала у ионизираном облику, као што је Ца2 и Мг., Расте.

Бројне научне студије потврђују способност ФОС да снижава ниво холестерола и триглицерида у крви.

Недостатак пребиотика

Недостатак пребиотика доводи до осиромашења "добре" бактеријске флоре што доводи до цријевне дисбиозе . Његово увођење у природну исхрану кроз сезонско воће и поврће или са специфичним суплементима је стога неопходно за исправно функционисање црева и имунолошког система.