АБЦ исправне вегетаријанске исхране

Правилна вегетаријанска исхрана захтева пре свега да се поштују основна дневна правила. На столу оних који желе да прате правилну вегетаријанску исхрану, храна као што су житарице, махунарке, поврће ( тофу, сеитан, темпех ), млеко и деривати, као што су свјежи или зачињени сиреви, никада неће недостајати; биће јаја и много врста поврћа и сезонског воћа.

Међу поврћем, важну улогу имају и зелено лиснато поврће ; они који воле добар извор су и алге .

Никада не заборавите суво воће . Да и сојином млеку, крем или биљном мајонезу, пиринчаном млеку, бадемима или зоби. Уљарице су богате важним хранљивим састојцима, неопходним за правилну вегетаријанску исхрану. Кисели пивски квасац као природни додатак је у реду.

Допринос исправне вегетаријанске исхране

Али које су основне намирнице вегетаријанских јела? Можете се оријентисати према типу:

Житарице и житарице : 3 или 4 порције дневно, доручак ручак и вечера, од муесли до цјеловитих житарица ; хлеб, тестенине или пиринач, на пример. Ово су важан извор енергије, влакана, као и витамина Б, калцијума и гвожђа.

Махунарке : Два или три порције дневно треба конзумирати да би се ниво протеина одржао добрим. Наставите са лећом, грахом, грашком, сланутком, сојом, азуки, бобом, који се конзумира умерено али стално.

Поврће : тамно зелено лиснато поврће (спанаћ, црни купус, биље, ребра, артичоке) су неопходни за правилну вегетаријанску исхрану. Оптималне изворе фолата, калцијума и гвожђа треба конзумирати најмање три пута недељно.

Млекара и сир : добар извор протеина и калцијума, 2 или 3 пута недељно.

Јаја : протеини који се конзумирају неколико пута недељно.

У ствари, не треба претјерати у претјераној конзумацији јаја и сирева, мислећи да нам они могу пружити адекватне протеине, јер ако се узимају у високим дозама могу довести до прекомјерне апсорпције масти и колестерола у исхрани.

Сушено или гранатирано воће и сјеменке : дио ораха, бадема, љешњака, пињола, индијског орашчића, важних минералних извора. Семе сусама, сунцокрет, диња, лан.

Правилна вегетаријанска исхрана: неке комбинације хране

Ако желимо да обогатимо и употпунимо вегетаријанску исхрану, морамо имати у виду неку комбинацију намирница, на примјер овдје су неке од најукуснијих: рижото са грахом, пасуљ на крупном круху, тјестенина од пшенице са лећом, супа од пшенице хлеб и грашак, тацос са црвеним пасуљем, млеко и житарице, хумус са хлебом, тестенина или пиринач са спанаћем, тофу са пастом.

Пре него што вас напустим, ево неколико једноставних вегетаријанских рецепата!