Овај чланак је посвећен двема врстама семена: ланеном семену (сада познато и распрострањено у домовима оних који су пажљиви према добробити) и семе чиа (новопридошли на тржиште, али који заслужују веома респектабилну позицију) да се за њихове нутриционистичке особине могу дефинисати суперхране .

Семе Цхиа и ланено семе су мала семена са великим нутритивним својствима: они су заправо рудник влакана, минерала, есенцијалних масних киселина, ензима, антиоксиданата и протеина.

Имају важну хранљиву вредност и имају карактеристике да се могу додати рецептима без промене њиховог укуса, али доносећи значајне користи за добробит.

Погледајмо детаљно разлике између ова два типа семена и како их можемо користити.

Цхиа семена

Семе чиа су међу новим доласцима на европско и италијанско тржиште, али у стварности њихова употреба датира још из времена Астечких ратника који су их унајмили да повећају своју енергију и отпор у биткама.

Семе Цхиа имају одличне нутритивне особине: богате су влакнима, антиоксидантима и протеинима и обилато садрже омега-3. Запамтите да су омега 3 есенцијалне масне киселине које наше тело није у стању да самостално произведе и зато их треба унети у храну.

Поред тога, чиа семена су такође одличан извор калцијума : ова мала семена садрже калцијум у количинама до 3 пута већим од млека. Њихов унос би се стога узимао у обзир посебно код вегана и оних код којих постоји ризик од остеопорозе .

Могу се узети сирово у дози од једне или две кашике дневно. На овај начин се могу додати салате, али и рижота, јечам, махунарке и житарице. Одличан је иу воћној салати или у јогурту: не мијењају окус већ додају хрскавост јелу. Зими се могу користити уз јухе, баршунасте и поврће.

Потопљене на собној температури, оне упијају течност у количини једнакој 10 пута већој од њихове тежине. Тако се формира гел, гел за семе цхиа, који се може користити за различите сврхе. Ако је натопљен водом и / или биљним млеком најмање 5-10 минута, добијени гел може заменити јаја у припреми веганских јела. Ако се натапање догоди у води током ноћи могуће је пити гел ујутро на празан желудац како би се стимулисале функције цријева.

Ланено семе

Ланено семе се добија из лана и познато је и користи се дуго времена. Богати су алфа линоленском киселином - есенцијалном масном киселином омега 3 серије са анти-инфламаторним својствима. Они су одличан извор влакана, калијума, магнезијума и калцијума.

Да бисте добили најбоље од ових семена и олакшали апсорпцију хранљивих састојака, препоручује се да их самељите пре него што их прогутате. Могу се додати житарицама, салатама од јогурта и соковима за додатну дозу витамина и минерала у случају недостатка или повећане потребе. Чак и ланено семе које остаје да се намочи у води за једну ноћ чине користан гел за функцију црева.

Савет је да покушате да их додате у вашу исхрану и да вам помогне у следећем чланку који ће садржати неке практичне предлоге ... за сада слободну машту и експериментисање у кухињи!

До следећег пута

Амбер Цараматти