Ко је рекао да је употреба лаванде ограничена изван кухиње? Уосталом, уз неопходне предострожности и познавање уметности његовог дозирања, разумећемо како да проширимо наше кулинарске хоризонте користећи ову чувену биљку са својим величанственим цветом као зачин, уопште не везаним за менту.

Лаванда се истиче својом свестраношћу чак иу кухињи, а цвијеће се може наћи у најфинијем јелу ресторана.

Цвијеће и лишће, може се користити свјеже или кухано, или сушено, а обично су попраћени и другим зачинима, међу којима се могу споменути мајчина душица, коморач, оригано, кадуља, те на крају сок или лимунова корица.

У ствари, лаванда додаје слатки и јединствени укус, додајући реминисценције у јело које нуди непце свеже сензације .

Лаванда са сиром и пилетином

Најчешћа кулинарска употреба лаванде и зачина за укус сирева . Непотребно је рећи да ова употреба долази из Француске гдје обоје производи обилују.

Мало ко производи домаћи сир, али да би се приближио сензацији сира лаванде, могуће је окусити маслиново уље сувом лавандом, а уз то украсити кришке сира на нашој брускети. Уверавамо вас да је вредно тога.

Међутим, лаванда се често користи и са пилећим месом, помало сличним у јужној Италији са тимијаном. Ово је прованцка верзија пилетине са лавандом и лимуном : као што је већ поменуто, лаванда ће се помијешати с другим зачинима, у овом случају тимијаном и босиљком, и распоредити ће се заједно с лимуновим соком на кувану пилетину са свим кора.

Лаванда као паштета и као инфузија

Вратимо се на тренутак лаванди на брускети да откријемо типичан медитерански крутон од Азурне обале: миксер ћемо направити црну маслинову паштету, додајући мало црног тартуфа, шампињон гљиве и коначно лаванде .

Ово је рецепт који ће учинити вашу вечеру скакањем када имате госте. И пити? Ако желите нешто хладно, пробајте инфузију метвице и лаванде са лимуновим соком и медом као заслађивачем . Оставите у фрижидеру неколико сати и послужите са ледом. Бићете освежени и осетите пампере ваше непце.

Фоцацциа и омлет лаванде

Како дати додир деликатног укусног мириса Фоцацциа ? Покушајте да додате неколико сувих цветова лишћа и листова заједно са неким ружмариновим прахом.

Идеалан као ужина и пратња аперитива. Вратимо се на тренутак у Провенце, једну од колевки лаванде. Овде можемо да уживамо у укусном омлету са лавандом и свежим коромачем, идеално заједно са једноставном салатом.

Мере предострожности за употребу лаванде у кухињи

Као што је познато, лаванда је љековита биљка богата ароматичним уљима, па је добро не претјеривати у количинама. Узета у праве дозе истиче се својим анти-гљивичним својствима и својом способношћу да донесе смирење и смирење (заправо главобољу побеђује) у нервни систем помало као код камилице или валеријане.

Свеже цвеће има јак декоративни ефекат у посуђу, али већина кулинарских намена захтева употребу сувог .

Врсте за маринирање меса, где се мешају са уљем и лимуновим соком заједно са другим зачинима. У тим случајевима ароматични терпени се преносе у уље са снажним разблаживањем које не само да чини њихову потрошњу пријатном, већ и осигурава да наше слузнице не буду погођене у случају преосетљивости .

Популарна мудрост нас саветује да је не дајемо трудним женама и да је не користимо у рецептима за децу.

Опенинг фото: Тринетте Монкел /123рф.цом