Сокови грашка, који се обично називају кожама, често се сматрају отпадом ; због тога завршавају у отпаду. У стварности, међутим, они су јестиви и могу се користити у многим рецептима, уз одличне здравствене бенефиције .

Ботанички, махуне су воће, а грашак је семе унутар њих.

Треба их конзумирати када су свеже; наравно, пошто су ово кожа, пожељно је да производ потиче из органског узгоја, како би се избегло довођење пестицида на сто.

Укус је сличан окусу грашка ; међутим, они су мало слађи.

У овом чланку говоримо о махунама обичног грашка, оне које се, уствари, одбацују. У ствари, постоји сорта позната као мангиатутто или таццола, у којој се махуна нормално конзумира, јер семе унутра није довољно развијено и кора је мекша.

Овде, дакле, мислимо на махуне сорти које треба љуштити ; оне које обично заврше у смећу.

Сокови грашка, нутритивна својства

Сирови грашак снабдева тек преко 40 калорија на 100 г производа . Не садрже маст и одличан су извор витамина, посебно витамина А, витамина Ц и витамина К.

Они представљају добру количину минерала и, с обзиром да је то биљна храна, посебно су богати гвожђем; У ствари, 100 грама производа садржи око 2 милиграма.

Врло су влакнасти ; у 100 грама махуна грашка има око 3 грама влакана.

Зашто јести махуне грашка?

Наравно, за нутритивне особине, али ... постоје и други добри разлози, као што су:

> мењајте исхрану и испробавајте нове рецепте;

> смањити расипање хране;

> смањити количину отпада ;

> саве . У ствари, сматрамо да махуне чине око 70% производа . Ако се стога конзумира само грашак, само 30% од онога што је купљено је доведено на сто.

Како се кува са грашком?

Сирови грашак су погодни за припрему баршуна и крема ; они су, међутим, веома влакнасти, па их, након што их скувају, морају прећи у млин за поврће .

Пожељно је да се користи млин за поврће у односу на мешалицу, јер се бројни филаменти на капсули могу заглавити на ножевима апарата, са ризиком од ломљења.

Идеја против отпада је да се грашак користи као састојак јухе од поврћа, да се користи, на примјер, за кување тестенина или чак за давање више укуса рижоту, за влажење умака од поврћа, за даљње укусно јело са соком.

Након што их кувају и преносе у биљну биљку, махуне грашка могу постати зачин за рижоте и друге прве курсеве; могу се користити за припрему одличних бочица; могу се додати кромпиру да би добили пире различит од уобичајеног ...

Уз мало маште у кухињи можете се борити против отпада и јести боље и здравије.