Коморач се продаје скоро цијеле године: јефтин, ниско калоричан, изузетно пробављив.
Гратин коромача је једноставан рецепт, има оних који га воле и оних који га мрзе, али онда на крају, барем једном у исто време, сви га припремамо.
То је прилог који се прилагођава многим потребама: желите ли лагано јело ? Само направите гратин коромач без додавања превише масти.
Желите ли похлепну и значајну прилог ? Прекршаји са бешамелом.
Два рецепта: још једна светла и хрскава, друга мекша и похлепнија.
Такође прочитајте Финоццхи, врховног поврћа из марта >>
Ау гратин феннел, светли рецепт
Овај рецепт за комарче је веома једноставан. Припрема се за кратко време и савршен је прилог за не превише калоричан оброк. То је хрскаво и укусно.
Тајна је да све артичоке уредите на једном слоју, тако да вам треба довољно велика посуда.
Наведена количина је добра као прилог за 4 особе.
sastojci
> 800 г коморача;
> 50 г пармезана са љуском;
> 2 кашике крушних мрвица;
> 2 кашике семенке сусама;
> екстра дјевичанско маслиново уље;
> салт.
припрема
Одрежите коромач на траке које нису превелике, око 1, 5 цм. Оперите их пажљиво и ставите их на науљену посуду за печење. Оставите их мало влажне, не исушите их добро након прања.
Посолите феннел, а затим ставите пахуљасти сир на њихову површину, покушавајући да га равномерно расподелите, затим сјеменке сезама и на крају крушне мрвице. Сипајте мало маслиновог уља и пеците на 180 степени 20 минута. Серве варм.
Феннел ау гратин, бешамел рецепт
Само додајте великодушан слој бешамел соса да би се коштица од коморачког гратина много укуснија. Ево рецепта за четири особе.
sastojci
> 1 кг коморача;
> 2 кашике Пармигиано Реггиано;
> 1 кашика крушних мрвица;
> 500 г млека;
> 30 г маслаца;
> 40 г брашна;
> ½ кашичице соли;
> 2 штапића мушкатног орашчића;
> 2 прста папра;
> маслац и крушне мрвице како би подмазали тигањ.
припрема
Најпре очистите коштице, смањите их у прилично великим клиновима, темељито их оперите под текућом водом и избледите их 5 минута у обилној сланој води; исушите их добро.
За бешамел, растопите маслац у лонцу, додајте просијано брашно и стално мешајте са пјењачом како бисте спречили стварање грудица.
Сипајте топло млеко и наставите са мешањем док не добијете сос жељене конзистенције, затим додајте со, бибер и мушкатни орашчић.
Подмажите посуду за печење маслацем и крушним мрвицама и распоредите коромач, све на једном слоју. Улијте бешамел, поспите крушне мрвице на врх, а затим пармезан и кувајте у рерни око 20 минута. Лепа златна кора мора да се формира на површини.
