Вест од прије неколико мјесеци (више од вијести, потврда) и одјекује познатог онколога и епидемиолога, професора Франца Беррина, да би млијеко и млијечни деривати били искључени из здраве идеалне прехране .

Извор? Харвардски истраживачи. Повремено нутриционисти чувеног Харвардског универзитета објављују водич за здраву исхрану, ажурирајући га с времена на време према најновијим открићима и публикацијама.

У најновијем издању овог водича познатог као Здрава храна за јело, истраживачи се позивају да обезбеде млеко и деривате, у умереним количинама, само деци, док у случају одраслих конзумирање млека и млечних производа није препоручљиво јер је сувишно и могуће штетно .

У ствари, чини се да би кравље млеко хранило ћелије рака и стимулирало њихову репродукцију, а професор Беррино прелази на тачку која објашњава да су сада бројне студије показале одговорност за вишак соматомедина у протоку крви одраслих особа, у случају размножавања и раст фиброида и саркома.

Фактор раста

Соматомедин, такође познат као ИГФ-1 (од енглеског инзулином сличног фактора раста - фактор раста сличног инсулину ) је хормон сличан инсулину, са анаболичким ефектима и одговорним за раст деце.

Углавном га производи јетра као ендокрини хормон, а проблеми у његовом лучењу су основа патуљастости или, с друге стране, акромегалије.

Знамо да они који пију млеко и конзумирају млечне производе имају веома висок ниво ИГФ-1 у крви, а то, уместо да их гура да наставе да расту у телу код одраслих особа које заправо више не расту, храниле би се и стимулисале раст бројних врста рака .

Велики број случајева нам говори да постоји већа учесталост метастаза код оних са вишим нивоима ИГФ-1.

Професор Францо Беррино почиње тако што не препоручује конзумирање млијека онима који имају неки облик рака, чинећи дугачку листу свих здравих и биљних намирница у којима можемо алтернативно пронаћи све храњиве твари садржане у млијеку: бјеланчевине у махунарки, калцијум у црни купус, репа, рукола, спанаћ, поточарка, сенф, броколи, цвекла, празилук, артичоке, целер, батате и шаргарепа, све способне да обезбеде количину калцијума која варира између 10% и 25% препоручене дневне дозе .

Млеко, калцијум и здравље костију

Вратимо се на Харвард: Амерички стручњаци су донијели одлуку о уклањању млијека и млијечних производа из водича ка здравој прехрани и мотивацији за избор чињеницом да код одраслих млијеко, које садржи снажан фактор раста, више није неопходан елемент, али, већ само повећава ризик ширења ћелија рака.

Млеко је лако заменљиво, према њиховим саветима од великодушних количина воде, одговарајућих количина махунарки, као и од редовне конзумације дугачке листе већ наведеног поврћа.

И фудбал? И здравље костију? Упркос бомбардовању рекламних слогана који десетљећима туку наш мозак, чини се да млијеко не помаже костима да буду здравије и јаче : као што су многи показали, чини се да су и земље које конзумирају највише калција најосјетљивије на фрактуре .

Зашто? Укратко, конзумација млека и млечних производа би подигла ниво киселости у крви и, као одговор на то, тело би ослободило калцијум у циркулацију да ребалансира ПХ.

Очигледно је да овај калцијум долази из костију, што тако слаби. Ако сте заиста заинтересовани за здравље кости, обратите пажњу на други хемијски елемент, магнезијум, који је одговоран за апсорпцију калцијума.

Што више калција једемо, више магнезија уносимо, често стварајући недостатке у овом веома важном минералу.

Магнезијум, аскорбидна киселина, витамин Д и физичка активност су прави извор превенције остеопорозе .