Сируп од белог цвијећа, зимско благостање

Цветни сируп самбуцо је пиће које се припрема од маја до јуна, крајем пролећа и раног лета у зависности од подручја. Управо ове сезоне сакупљају се свеже цвеће биљке.

Сируп од бобица је веома користан као лек за типичне зимске болести, па о томе сада.

Упална стања, грозница, прехлада, грипа, бронхитис : сва ова сезонска обољења проналазе олакшање и негу због употребе биљке базге, чији цветови природно смањују температуру, користе се, на пример, у инфузијама и биљним чајевима, стимулишу знојење су природни диуретици и антиинфламаторици.

Упркос томе, увек је најбоље мишљење стручњака да се разликују цветови доброг старца ( Самбуцус нигра ) од цветова лошег рођака ( Самбуцус ебулус ) - више ружичастог и љубичастог од претходног, увек веома белог - од суштинског је значаја прикупити или узмите десетак ових цветова кишобрана који су добро отворени и далеко од пестицида!

Ту је и тамни сируп на бази боровнице, који је такође одличан против симптома грипа, као што су кашаљ и прехлада, и, генерално, одличан лек за инфекције горњег респираторног тракта.

Како се прави сируп од цвећа

sastojci

> десетак старијих цветова опрано и очишћено, одсечено у подножју њиховог кишобрана;

> 5 органских лимуна;

> 1, 5 кг шећера;

> 150 г органског јабуковог сирћета;

> 1 л воде.

припрема

Оперите лимун, исеците их на кришке и ставите у велику стаклену посуду. Затим додајте цвијеће једну по једну.

Све покријте водом, помијешајте дрвеном кашиком и чврсто затворите, оставите стајати 36 сати на собној температури.

Затим узмите платнену тканину или велику памучну газу и ставите је на велику посуду, полако ставите садржај теглице, како бисте филтрирали цвијеће и лимун који ће остати на тканини.

Затим добро стисните и ставите на страну; додајте сирће и шећер у добијену течност .

Запалите пламен и пустите да прокључа, повремено мешајте, како бисте добили густу и пуну течност.

Искључите топлоту и држите сируп још топао у малим стакленим боцама.

Употреба и рецепти са сирупом од старијих цветова

Сируп треба складиштити у мраку и конзумирати до зиме након припреме. Након отварања, боца се чува у фрижидеру највише недељу дана.

Сируп од бобица је веома разноврстан: разблажен у непомичној или газираној води ствара специјално освежавајуће пиће ; додани десертима могу обогатити колаче попут колача од лимуна и сирупа од старијих боја; или, уз додатак соде и бијелог вина, можемо припремити типични аустријски аперитив Каисерспритзер.

Радозналост : дрво старијег, у којем се налази мекана коштана срж која се може уклонити чинећи га шупљим, коришћена је за израду малих флаута за децу.

Основна књига : "Флорарио" Алфреда Цаттабианија