Маслац од кикирикија

Маслац од кикирикија је храна са пастозном и уљном конзистенцијом, слична маслацу, али је добијена од кикирикија. Према томе, то није маслац у уобичајеном термину термина, јер нема састојак животињског поријекла .

Маслац од кикирикија се добија од печења и брушења кикирикија . Изглед је да је крема беж боје, мање или више тамна у зависности од печења и врсте кикирикија. Укус је од кикирикија, али његова употреба иде добро и са сланим и слатким рецептима .

Маслац од кикирикија је валидна замена за путер животињског поријекла и користи се у умјереним дозама и има својства која традиционални маслац добивен од крављег млијека не посједује.

Кикирики се сматрају сушеним воћем : у ствари, "амерички кикирики", као што их знамо, више се односе на махунарке, него на семе као што су бадеми и ораси. Због тога има доста протеина, поред свих предности сувог воћа.

Кикирики, и као и они, тако и маслац од кикирикија, упркос томе што су масне и калоричне хране без холестерола, и веома су хранљиве . Користе се као тоник и снажна храна против старења .

Прочитајте и специјално Суво воће, за шта добро ради >>

Домаћи маслац од кикирикија

Маслац од кикирикија је сада део наше културе. Са проширењем веганског и вегетаријанског избора, у исхрану су уведене веома валидне алтернативе за животињски маслац и маргарине састављене од хидрогенизованих масти.

На тржишту постоји много сорти: од сланог, увезеног из англосаксонске културе, до чистог, доступног углавном у продавницама органске хране и специјализованим за веганску и вегетаријанску храну.

То је врло једноставно и брзо . На тај начин ће бити могуће провјерити састојке и конзистентност: нешто што није увијек могуће у пакираним производима. Маслац од кикирикија, у ствари, због своје конзистенције и својстава, често се додаје са другим уљима или конзервансима . Ако га уместо тога сами производимо, можемо направити количину која нам је потребна без проблема са ужегавањем.

Рецепт за прављење око 100 г путера од кикирикија је следећи: потребно је 200 г кикирикија. Изаберите оне са љуском, јер се они који су већ гранатирани и без коже третирају како би се избегло грилост. Због тога што се кикирики често увози из веома удаљених земаља, пажљиво посматрајте изглед, искључујући кикирики који имају црне или пљесниве мрље на шкољкама.

Осушени плодови, укључујући и кикирики, могу развити афлатоксине и друге штетне гљиве ако нису правилно ускладиштени и очишћени.

Обезбедите количину коју треба да добијете до 100 г, уклоните кожу и оперите кикирики под великом количином хладне текуће воде. Осушите их у папирнатом убрусу и наздравите у пећници на 180 степени на 10 минута.

Можете их и наздркати у лонцу за налепљивање неколико минута, што ће их нагнати да се неколико пута померају како би се постигло уједначеније печење. Провјерите печење: кикирики би требали смеђе, али не спалити, и ширити ту карактеристичну арому. Једном наздрављен нека се охлади.

Користите пулсни миксер, пожељно са стакленим чепом. Мешајте док не добијете жељену кремасту конзистенцију, додајте кашику хладно прешаног органског маслиновог или кикирикијевог уља . Помијешајте у сљедећим корацима како бисте провјерили окус и текстуру. Затим додајте воду и прстохват соли или меда, како бисте побољшали слатки укус и скочили у зависности од вашег личног задовољства.

Ако имате нормалан и мање моћан миксер, можете га користити. Довољно је прилагодити конзистенцију маслаца малим маслиновим уљем или кикирикијем или додатном водом, како би се боље спојили. И мало више стрпљења.

Чува се у фрижидеру око недељу дана . Ако се након одмора примијетите да се масни дио одваја од чврстог, не брините: то је нормално. Измијешајте све и маслац од кикирикија ће бити добар као свјеже.