Авокадо је плод америчког Персеа Милл., Породичног стабла Лаурацеае. Већ узгојено од стране аутохтоних популација јужно-централне Америке прије доласка Кристофера Колумба, названо је и "алигаторска крушка" због облика и боје спољашње коже. Авокадо је богат калцијумом и калијумом и веома је користан за здравље косе, очију и мозга. Хајде да сазнамо како да је изаберемо, да га потрошимо и какве користи доноси .
До раних осамдесетих година прошлог века, авокадо се генерално сматрао регионалним воћем у Америци (да, то је воће). Пре тога, авокадо су углавном окусили калифорнијци, јер је воће узгајано широм Калифорније, као и људи латинског порекла.
У тим годинама " алигаторска крушка " типична за топле климе била је прескупа за извоз, посебно у земље и потрошаче да нисам ни знала да их толико требам.
Године 1990, међутим, " Цалифорниа Авоцадо Цоммиссион " рекламирала је авокадо, постижући велики успјех, захваљујући серији ТВ реклама и ПР агенцији у Нев Иорку, промовирајући врло високу нутритивну вриједност овог много вољеног воћа . богате "добрим" мастима.
Али што је најважније, Калифорнијска комисија за авокадо је увјерила Американце да је паковање авокада гуацамоле савршена пратња за грицкање и прикладан оброк за вријеме спортских догађаја. (Или можда само " савршена пратња за ужину док гледате утакмицу .")
Данас Американци троше преко 80 милиона фунти ( види напомену 1 на крају чланка ) авокада годишње. Наравно, углавном га конзумирају у облику гуацамоле, укусног соса са пиреом од авокада, соли, лимете и коријандера. Али то не мора нужно бити конзумирано овако. Авокадо је много разноврснији него што мислите. Укусна је и здрава и способна је да постане већи део вашег живота.
Пронађите доброг авокада
За разлику од многих других плодова, авокадо не дозријева на дрвету, већ постаје мекши и јестиви тек након што су убрани.
Генерално, "добар" авокадо може се одабрати једноставно гледајући боју коже . У случају добро познате сорте Хасс, треба тражити нијансу у корици која тежи љубичастој, готово црној.
У сваком случају, најбољи начин да пронађете авокадо спреман за јело је да га додирнете . Лагано притисните авокадо и ако га можете додирнути врховима прстију, вероватно је зрело.
Трик да се Авокадо брзо сазри
Понекад, ви очајнички желите гвакамоле, али нађите у продавници само светло зелене авокаде које су тврде. То није нужно проблем.
Ставите незрели авокадо у папирну кесу без рупа и склопите је како бисте је затворили. Унутар врећице сав плин етилен који се ослобађа из воћа не може да побегне и узрокује брже зрење авокада.
Додавањем банана и јабука у врећицу, етилен ће бити још оскуднији, што ће омогућити још брже сазријевање.
Како припремити авокадо
рез
Пажљиво изрежите авокадо, по дужини, раздвајајући га на пола ( корак 1 слике ). Побрините се да нож потпуно одсече авокадо до средине, да бисте добили јасно раздвајање ( корак 2 слике ).
Уклоните језгро
Чврсто уроните јак нож - по могућности професионални нож - у језгру ( корак 3 слике ). Ако је могуће, користите нож. (Упозорење: мала незгода је увијек могућа, тако да половину авокада држите у руци, ако сте забринути). Једном када је нож потпуно уроњен у језгру, окрените га док не нестане из авокада ( корак 4 слике ). Гурните језгро из сечива.
Уклоните кору
Да бисте припремили гуацамоле и многе друге рецепте са авокадом, можете једноставно уклонити пулпу авокада уз помоћ кашике, копајући је из коре.
Међутим, ако су пожељне нетакнуте кришке авокада, потребно је пажљиво уклонити кожу. Користећи кухињски нож, исеците авокадо. Затим уметните велику, али танку кашику између коре и пулпе авокада да бисте добили чист комад.
Трикови за спречавање оксидације
Пошто авокадо садржи ензим полифенол оксидазу или који се лако оксидира, ако остане у контакту са ваздухом, лако може да постане браон. Ови савети вам могу помоћи да избегнете:
- Натрљајте авокадо изложен ваздуху соком од лимуна или другом киселином.
- Оставите семе авокада увек у контакту са пулпом.
- Додајте воду у посуду у којој (ускоро) чувате авокадо.
Предности авокада су најпознатији по здрављу
Наравно, авокадо није само укусан, већ је богат здравственим погодностима које се могу стећи и једењем воћа и другим методама.
Предности када једете авокадо:
- Богат калијумом : типични авокадо садржи око 708 мг калијума, или 15% препоручене дневне количине, много више од банане, која је такође позната као богата калијумом. Калијум помаже у регулацији крвног притиска.
- Богато влакнима : влакна авокада доприносе губитку тежине помажући цријевне бактерије; поред тога, смањују нагли пораст крвног притиска.
- Богата олеинском киселином : велика већина калорија авокада потиче од присуства ове мононезасићене масне киселине која може да смањи запаљење.
Користи авокада од непрехрамбене намене
Изненађујуће, авокадо такође нуди бројне предности које не потичу од једноставне потрошње хране.
За стомак
- Авокадо мац'н'цхеесе : припремите кремасти сос мешањем авокада са белим луком, соком лимете и коријандером у кухињском миксеру.
- Салата од авокада: исећи авокадо, огуљен малим коцкама и додати другим поврћем. Центриоло, парадајз и спанаћ посебно се комбинују са авокадом.
- Хладна авокадова супа : мешајте авокадо са пилетином или поврћем и послужите јуху са лимуновим соком, коријандром, запеченим луком и белим луком.
- Тост са авокадом : наздравите танак комад хлеба и послужите га покривен авокадом који је претходно згњечен уз помоћ вилице.
- Милксхаке : авокадо је могуће заменити маслацем или сладоледом у многим слатким препаратима.
За тело
- Моистуризинг . Авокадо је добар извор масних киселина, корисних за кожу, и хидратантних фактора који помажу у спречавању бора и помажу у поправљању оштећене косе.
- Заштита од сунца . Уље авокада делује као природно крема за сунчање и на исти начин помаже против опекотина коже.
- Третман против псоријазе . Познато је да уље од авокада елиминише скале због псоријазе
- Смањује лош задах . Сок од авокада чисти уста и помаже у уклањању бактерија цријева које често узрокују лош задах.
Извор: Све што сте икада жељели знати о Авокаду Арона Голдфарба
НАПОМЕНЕ
1. фунта је јединица за мерење масе која је још увек у употреби у Сједињеним Државама и Уједињеном Краљевству. Једна фунта износи око 454 грама. Дакле, у чланку 80 милиона фунти одговара око 36 милиона кг.
