Уљарице, концентрат виталне енергије
Тако мале, уљарице су рудник влакана, минерала, есенцијалних масних киселина, ензима, антиоксиданата и протеина .
Имају важну хранљиву вредност и имају карактеристике да се могу додати рецептима без промене њиховог укуса, али доносећи значајне користи за добробит.
Замислимо док пролазимо кроз пет оброка дана, две грицкалице и три праве оброке у друштву наших пријатеља.
доручак
Добар топли чај или јечмена кафа, двопека или хлеб од пуног брашна, органски мед и џем, пар ораха и тегла јогурта.
Сјеменке сусама, сјеменке бундеве или макове сјеменке могу бити одлични састојци за комбинирање с пшеничним брашном, квасцем и мало соли за домаћи крух.
Уместо тога у јогурт стављамо пола кашичице сунцокретовог семена или чиа семена . Сјеменке сунцокрета и бундеве могу се додати у житарице или мусли да би се ставиле у млеко.
Средином јутра
Заједно са домаћим шанком, у којем смо користили и сусамово семе међу разним састојцима, можемо грицкати сјеменке бундеве и природна семена сунцокрета.
Чак и воће (јабука или банана) и неке сјеменке између угриза су енергетски лијек за све.
ручак
За ручак, ако припремите богату салату од махунарки, лећа и пасуља, као и сезонско поврће, додајте чиа семена и семе сунцокрета или бундеве.
Сезам постаје важан састојак који прати ово јело: савјет је да се уз бокове стави одличан хумус, направљен са тахини сосом, на бази сусама.
Ако се умјесто тога баците на јела од тјестенине, као што су тјестенина, користите сјеменке конопље или сјеменке бундеве за припрему укусног песта, заједно с босиљком, ракетом или броколијем.
Ако вам је дражи други течај, знајте да је конопља такођер припремљена са сјеменкама конопље, тофу од конопље, производом сличним сојином тофуу, али са јачим укусом. То је састојак који се широко користи у веганској или вегетаријанској исхрани за припрему крема (слатких или сланих) или за кушање.
Како се оријентисати међу уљаним сјеменкама
меренда
Сјеменке бундеве, заједно с орасима, бадемима или индијским орашчићима, постају богат састојак за додавање воћних или поврћних шејкова. Ако, с друге стране, више волите да пијуцкате врући чај, можете га јести као природну пратњу.
На кришке хлеба можете додавати деликатну и хранљиву крему сунцокретових семенки, припремљене стављањем 4 кашике семена, пола чешњака чешњака, прстохватом црвене паприке или бибера, неколико листова першина, неколико кашика уља у миксеру. екстра дјевичанско маслиново уље и прстохват соли.
вечера
Добра супа или супа може се обогатити сјеменкама лана, додати на крају кухања, оставити да се одмара неколико минута прије послуживања, како би се омогућило стварање драгоцјеног уља.
Још једна припрема садржи семена конопље у ономе што Јапанци називају схицхими, што је традиционална мешавина зачина (семена конопље, ђумбир, сусам, нори морске траве, тангерина кора, црвена паприка, црни бибер) слично веома љутој биберу ароматизован и са карактеристичном наранџастом бојом; користи се за зачињавање јуха и јела на бази пиринча.
Ако припремите нешто протеина, као што су сеитан или тофу, сјеменке бундеве или цхиа могу бити одличан додатак, заједно са неколико танко нарезаног лука, шаргарепе или тиквица.
Као прилог можете припремити одличну салату од морских трава и сјеменки сезама или зеленог пасуља и соса од сезамовог семена како бисте додали оријентални додир.
Сјеменке доступне ... рецепт!
Семе сусама, мак, семена конопље, ланено семе, семена сунцокрета, семе бундеве, семе цхиа : увек их држите у остави! Можете их купити у органским продавницама, тржницама, супермаркетима. Чувају се у стакленим посудама, а љети се можда чувају у фрижидеру.
На крају, ево неких опћих трикова свакодневне употребе: мљевењем сјемена и мијешањем с фином соли добивате зачине познате као гомасио .
Ланено семе, остављено да се намака неколико сати, производи кухињско "везивно" уље, које се може користити и умјесто јаја у припреми веганских јела.
Не заборавите сјеменке у десертним рецептима: пите и колачићи имају додатни састојак мака (на примјер у припреми јужно тиролске штрудле), сусам (марокански Гхрибас кекси или сицилијанска "краљица"), ланено (кекси, веганске палачинке и колачиће).
Занимљивости : Индијска кухиња је свакако једна од најбогатијих у сјеменкама: поред горе споменутих, користе се и сјеменке сенфа, сјеменке лука, кардамом, коријандар и кумин.
