Не, то није грешка у писању : не говоримо о мапама хране или још једној псеудомирулној исхрани. Дијета са ниским фодмапом има здраву сврху: смањити упалу цријева ограничавањем намирница које могу узроковати. Сврха је нека врста "ресетовања" црева и накнадне реинтеграције "увредљиве" хране.

До-ит-иоурселф је јако обесхрабрено у овим случајевима, да би се избегли недостаци у исхрани. Обратите се професионалцу ако имате утробу "увијек наопако", а ако сте знатижељни да сазнате више о малој дијети, погледајте овдје: наћи ћете и примјер изборника и неких рецепата.

Ниска фодмап дијета: шта је то

Почнимо са именом. У стварности, то је акроним: ФОДМАП је, на енглеском језику, акроним Ф ерментабилних Олиго-ди и Моно-сахарида, и Полиола, или

• превирући
• Олигосахариди (фруктани и галактани)
• Дисахариди (лактоза)
• Моносахариди (фруктоза)

(Е)

• Полиоли (шећери као што су сорбитол, манитол, ксилитол)

Дијета са ниским фодмапом је стога дијета заснована на почетној елиминацији и накнадној постепеној реинтеграцији "ферментабилних олиго-, ди- и моно-сахарида и полиола" или низа угљикохидрата кратког ланца као што су: лактоза, фруктани, фруктоза, галактани (сви сахариди) и полиалкохоли (Полиоли) као што су сорбитол, манитол, ксилитол и малтитол.

У случају иритабилног колона, ови угљени хидрати се јако упијају у цревима и затим ферментишу цревним бактеријама, што доводи до болних симптома. Ниска ФОДМАП дијета не дјелује на узроке иритабилног цријева, али спрјечава да се погорша. Стога, за адекватну терапију, контактирајте професионалца.

Нажалост, многе намирнице садрже ове супстанце: дијета мора бити строго поштована, према прецизном протоколу - укупно око 7 седмица - структурирано на следећи начин:

- Почетна фаза тоталне елиминације, са ФОДМАП дијетом без хране

- Фаза реинтеграције, или Цхалленге тест, уз постепено поновно уношење хране, да би се разумјело која храна се боље подноси иу којим количинама.

Храну коју треба избегавати

Видимо листу намирница које су забрањене у првој фази тоталне елиминације хране која садржи велике количине ФОДМАП:

- Све млеко и деривати (јогурт, сир, креме итд.). Изаберите алтернативе без лактозе или биљне алтернативе за пиринач, киноа, кокос, бадем, тофу

- Пшеница, раж, камут и деривати као што су хлеб, тестенине, десерти, печени производи. Користите пиринач, кукуруз, хељду, куиноа

- Сушено воће и сјеменке : индијски орашчић, пистације, датуље, сухе смокве, Гоји бобице

- Махунарке, скоро све: пасуљ, грашак, соја, сува сланина. Дозвољена је само лећа у конзерви

- Пиће : воћни сокови, чај од коморача, камилица, рум, десертна вина. Мале дозе црног вина и сока од поморанџе су дозвољене

- сладила: мед, фруктоза, агава сируп, глукоза-фруктозни сируп, ксилитол, манитол и други "завршни -оло" заслађивачи

- Зачини: тзазики сос, кечап, хумус. Допуштено је екстра дјевичанско маслиново уље (ЕВО)

- Поврће : бели лук, лук, сијалица пролећног лука, печурке, артичоке, шпаргле, празилук, карфиол, јерузалемска артичока

- Воће : јабуке, крушке, кајсије, купине, трешње, смокве, персимони, манго, брескве, шљиве, грејп, бебе банане, лубенице

Лов фодмап дијета: примјер

Погледајмо неке примере менија за ниску ФОДМАП дијету

Доручак, алтернативе:

• Чај са препеченим глутеном
• Чај или кафа са колачима без глутена
• Млијеко без лактозе и дроњке без глутена
• Чај или кафу и пиринчани кекси

Алтернатива за ручак :

• Пасте од парадајза кукуруза, бело месо и кувани спанаћ, наранџа. Зачините ЕВО уљем
• Рижа паста са туном, зеленом салатом, зрелом бананом. Зачините ЕВО уљем
• Рижото од бундеве, бело или црвено месо, тиквице, грожђе. Зачините ЕВО уљем
• Кукурузна брашна са уљем, рибом, мрквом, кивијем. Зачините ЕВО уљем

Алтернативе за вечеру :

• Пиринач у бујону, јајима, тиквицама, кивију. Зачините ЕВО уљем
• Њоки са пестом, шунком, ротквицама, наранџастом. Зачините ЕВО уљем
• Кромпир, пармезан, репа, боровнице. Зачините ЕВО уљем
• Бело месо, кукурузне торте, тиквице на жару, грожђе. Зачините ЕВО уљем

Лов фодмап дијета: 3 рецепта

За оне који већ прате савете здравственог стручњака, али немају креативних идеја, ево неких ниских ФОДМАП рецепата, укусних и вегетаријанских / веганских.

Салата од веганске слатке салате

Састојци :

> мешана салата, по укусу;

> 4 јагоде,

> кашичицу пржених пињола,

> кашика ЕВО уља,

> кашичицу оцина од малине.

Припрема : опрати и очистити салату и јагоде. Одрежите јагоде на мале комадиће. У посебној посуди улијте уље, сирће, емулгирајући вилицом. Распоредите салату на тањир, додајте јагоде и пињоле. Зачините емулзијом уља и сирћета

Кромпир и фета зелени омлет

Састојци за 2 особе:

> 4 јаја,

> 150 грама опраног и огуљеног кромпира,

> 70 гр свежег, опраног спанаћа,

> 70 гр фета,

> со, бибер, власац (по укусу), ЕВО уље (екстра дјевичанско маслиново уље)

Припрема : кромпир изрежите на танке кришке и испарите. У не-љепљивом лонцу загрејте кафену кашичицу уља и испеците шпинат.

У здјели, сипајте фету, додајте јаја и све побиједите. Додајте мало соли, бибера, власца и спанаћа по укусу.

Загрејте две кашичице уља, додајте власац и кувани кромпир: обојите их са обе стране; зачините сољу и папром. Распоредите кромпир на лим за печење, прелијте миксом за јаја, фету и спанаћ. Пеците у загрејаној рерни на 200 степени око 25 минута.

Доручак са чоколадним укусом

Састојци за 1 порцију :

> 1 банана,

> 30 гр овсених пахуљица,

> 1 кашика чиа семена,

> 150 мл бадемовог млека,

> 2 кашичице горког какаоа,

> бурбон ванилија у праху,

> крему од бадема по укусу.

Припрема : мешати банану, бадемово млеко, какао прах и ванилин прах заједно. У великој здјели помијешајте зобене пахуљице и цхиа сјеменке. Додајте банана и какао смоотхие; стир. Оставите да се одмара у фрижидеру на неколико сати или на ноћ. Послужите украшене овсеним пахуљицама и бадемовом кремом.

Откријте 3 биљна препарата за иритабилну колону

Да бисте сазнали више:

> Колитис, симптоми и природни лијекови