Када је ријеч о веганској прехрани, видимо креативни тренд који је још увијек врло јак, много више него у другим кухињама које су већ десетљећима или стољећима добро успостављене.
У веганској кухињи се експериментише, предлаже, мења и покушава, а то је углавном због потребе да се замени оно што је уклоњено из менија доступних састојака.
Перцепција веганске кухиње која је још увијек најпопуларнија је у ствари смањење смањења избора састојака, што захтијева компензацију или замјену.
У конкретном случају, ћуфте су једна од најчешћих и најуспешнијих јела у кухињама широм света, и нема разлога да вегани одустану или не би требало да експериментишу са алтернативама месу, сиру и јаја која се често користе као састојци у ћуфалама.
Пиринач и кромпир су генерално најчешћи састојци веганских ћуфа, али експериментални потез даје могућност отварања нових граница и тестирања нових укуса .
Авокадо и батата
Почнимо са месом од две суперхране, која је осим што је веган, такође посебно здрава. Главни састојци су авокадо, један од најбољих извора биљних масти и слатки кромпир или батата, један од најбољих гомоља за људско тело.
sastojci
> пола килограма слатког кромпира или батате;
> 1 авокадо;
> 2 чешњака чешњака;
> хлебне мрвице;
> цхиллиес;
> со;
> бибер;
> першин.
припрема
Слатки кромпир скухајте, исушите и огулите прије него што их гњечите с мало мрвица док не достигну прихватљив ступањ обрадивости и идеалну конзистенцију која се држи заједно за вријеме кухања.
Додајте ситно исецкани бели лук и чили, посипајте першун, уље и бибер. Отворите зрели авокадо и помешајте га у тесто . Креирамо неке сферне куглице за крух да би се још једном пециле у крушним мрвицама.
У овом тренутку можемо припремити наше месне округлице на роштиљу или у пећници, овисно о вашим жељама или непредвиђеним околностима.
Тофу меатбаллс
Тофу, један од најпопуларнијих састојака у веганској кухињи, има идеалну конзистенцију да служи као главни састојак месних округлица. Покушајмо заједно са другим поврћем.
sastojci
> 400 г сувог тофуа;
> 1 мрква;
> 2 пора;
> 1 чешањ чешњака;
> ђумбир;
> со;
> бибер;
> уље сезама.
припрема
Помешајте све састојке у посуди, правилно их обрадите. Конкретно, тофу треба мљети или дробити, а мркву и празилук најприје нарезати на танке траке, а затим смањити на мале комадиће.
Додајте бели лук, додир ђумбира нарежите на танке кришке, со и бибер. Припрема се ради у облику малих сфера, како би се кухала у посуди у којој ћемо загријати сусамово уље.
Сеитан меатбаллс
Као и тофу, сеитан је још један од најпознатијих веганских састојака, идеалан за замјену (барем психолошки) конзумације меса. Због свог укуса и текстуре, посебно је погодан за месне округлице и веганске хамбургере.
sastojci
> 1 чаша сеита;
> око 10 шампињона;
> пола малог лука;
> 1 кашика брашна;
> хлебне мрвице;
> јуха од поврћа;
> першин;
> маслиново уље;
> 1 чешањ чешњака;
> тимијан.
припрема
Узмите фино мљевени сеитан заједно с пола лука и помијешајте га с крушним мрвицама и брашном док смјеса не постане чврста и обрадива, дајући јој облик месних округлица спремних за кухање.
Скувамо два прста поврћа и стављамо их да кувају месне ћуфте, покривајући их поклопцем. После 10-15 минута биће време да их ставимо на тањир, покријемо их исецканим белим луком, першином и мајчином душицом и послужимо са кишицом маслиновог уља.
