Фило пециво, екстра "лиснато тесто"!
Филло тестенина је можда једна од најновијих моде у Италији у прехрамбеном сектору.
Долази из Грчке и Блиског истока и често га користе кухари и ресторани на одређеном нивоу као алтернатива за лиснато тесто, често понуђено онима који прате вегетаријанску или веганску исхрану. Заправо, погодан је за разне рецепте : од пецива, до сланих пита, до укусних саццоттинија пуњених моцареле .
Мирисни, буквално пролазите кроз уста, ако успијете од вас направити базу тјестенине Филло, ваши рецепти ће бити још посебнији и оригиналнији !
Али немојте очајавати ... За оне који немају ни времена ни воље депопулирају се у фрижидеру у супермаркету!
Ево 3 рецепта на бази теста .
Тиквице, троуглови рицотта и сцаморза
Састојци за 2 особе:
> 1 пакет домаћег пхилло или пхилло теста;
> 1 пар жлица свеже рикоте;
> 1 комад скаморза, нарезан на коцкице;
> 1 тиквица;
> 1 млади лук;
> со, бибер, мушкатни орах;
> екстра дјевичанско маслиново уље.
припрема
У тави за лепљење, попржите пролећни лук мало уља, додајте нарибану тиквицу, со и бибер и кувајте на великој ватри око 3/4 минута. Искључите и оставите да се одвојено охлади, затим додајте рикоту и скаморзу на коцкице, са мало рибаног мушкатног орашчића.
Узмите лист филета, преклопите га у два, а затим поново, добивши квадрат теста од четири танка слоја. У средину ставите кашику пуњења, преклопите је на једну страну, а затим на другу. Поновите операцију за број жељених снопова. Пре стављања у рерну на 200 ° Ц око 7-9 минута, лагано четкајте троуглове са мало екстра дјевичанског маслиновог уља.
Снопови моцареле и фило теста
Састојци за 2 особе:
> 1 пакет домаћег пхилло или пхилло теста;
> парадајз вишње;
> 1 бизон моззарела;
> со, бибер, екстра дјевичанско маслиново уље;
> цхивес;
> свеж босиљак.
припрема
Прекријте фило пециво да добијете неколико квадрата са четири танка слоја тестенине. Очистите сваки слој мало маслиновог уља.
У средини ставите пар чери парадајза исеченог у четири, коцку бизонове моззарелла, прстохват соли, бибер и свеж лист босиљка.
Замотајте се као велики слаткиш и престаните да вежете конац. Кувајте у веома врућој пећници, чак и више од 200 ° Ц ако је могуће, око 6/7 минута.
Шпинат и фета пита са филом
Састојци за 4 особе
> 1 паковање фете;
> 1 пар јаја (по укусу);
> 30 грама спанаћа;
> 1 шунка, 1 чешањ чешњака;
> со, бибер, екстра дјевичанско маслиново уље.
припрема
Запржите шпинат са чешњаком, сецканом љутиком, мало уља, соли и бибера око 10 минута. Оциједите из било које вегетацијске воде, оставите да се охлади и додајте јаја, пар штапића соли и уситњену фету.
Размажите 4 листа филоловог теста у округлу посуду за печење прекривену налепљивим папиром, ставите тесто у њега и прекријте још 4 листа.
Између једног листа и другог би било добро четкати мало екстра дјевичанског маслиновог уља. Одрежите врхом ножа на површину и пеците на 170 ° Ц око 40 минута или до златне.
