Изгледају као незрели грах, и ако их видите на шалтеру поврћа не можете их купити јер не бисте знали шта да радите са њима.
У стварности, то је соја, богата бјеланчевинама и вишеструким здравственим својствима, ако се конзумира у правим количинама иу "не-ГМ" верзији.
Конкретно, ови зелени грах су Едамаме, или соје које се бере пре зрења и кувају (на пари).
Првобитно, посебно у Јапану, пасуљ едамаме је продаван као улична храна још увијек у њиховој махуни, директно из новоизрезане гране биљке. Едамаме има вишеструке користи и користи; овде су својства дрвета и како се кува.
Едамаме: проперти
Имајући у виду да је у погледу соје - и хране уопште - у овом тренутку пожељно одабрати производе који нису ГМО, исто важи и за едамаме.
Рекавши то, едамаме има велики број корисних својстава:
> Побољшање интестиналног транзита, захваљујући високом садржају влакана. Немојмо заборавити да пуно пијемо, да се меље "пролаз" влакана.
> Цар-васкуларна заштита : захваљујући изофлавонима
> Подршка у менопаузалним поремећајима : хвала, опет изофавонима, који имају структуру сличну женским хормонима естрогена
> Контрола нивоа холестерола у крви : соја не садржи холестерол, али има 85% незасићених масти
> Заштита од ефеката слободних радикала, захваљујући молекулама антиоксиданата
> Идеалан за спортисте и вегане, због високог садржаја биљних протеина: око 36 грама на 100
Едамаме: како кувати
Како кухати едамаме да би било укусно јело које такођер цијене скептици? Неки савети:
> Као предјело : махуне едамаме се лагано скувају у сланој води, затим гранатирају, сољују на површини и једу се као аперитив или снацк. Остају веома хрскави
> За слану тјестенину или пиринач : пару зрна едамаме брзо ставите у махуну и додајте у сос од парадајза
> У јухама или јухама : на крају кухања додајте пасуљ едамаме који је претходно парио у својим махунама и гранатиран. Моћи ћемо употпунити шаку сунцокретових семенки и жлицу ЕВО уља.
> У салати : након парења и гранатирања пасуља едамаме, додајте две кашике салате.
Можемо направити веганску салату ако додамо тофу, сусамово и сунцокретово семе и зелену салату по укусу (можда хрскави ледени брегови и сушени парадајз), или вегетаријанску салату са фетом и луком, или салату са куваним шкампима, першином и зеленом салатом . Завршавамо ЕВО уље.
