Семе сунцокрета се бере од заједничког сунцокрета; богате витаминима, гвожђем и магнезијумом, познате су и по својим антитуморским својствима .
Видимо предности, употребу и неке посебне рецептуре са три врсте сјеменки сунцокрета!
Семе сунцокрета, рудник погодности
Богата есенцијалним масним киселинама, мале слане сјеменке садрже добру дозу хлорогенске киселине, линолеинске киселине и фолне киселине; 45% "добрих" масти повезано је са скоро 30% протеина и протеина и око 20% угљених хидрата. Семе сунцокрета су, међу уљаним семенама, оне са најнижим садржајем калорија .
Висок садржај витамина је драгоцјен: у ствари налазимо велике количине витамина Б1, Б2, Б6, А, Д и Е. Организам цијени ова мала блага захваљујући дискретном садржају минерала, укључујући магнезијум, жељезо, кобалт, манган, цинк и бакар.
Генерално, семена сунцокрета су веома хранљива без претеране масноће и због високог садржаја магнезијума су срчани савезници и моћна антистрес . Идеалан за контролу холестерола и спречавање кардиоваскуларних болести и артериосклерозе.
Сва три, бела сорта, црна сорта и тракаста, садрже линолну киселину, тако да би били одличан природни антитумор и одличан савезник против старења слободних радикала .
Како се оријентисати међу уљаним сјеменкама
Три сорте у рецептима
Као што се види, постоје 3 врсте семена: бела, црна и пругаста.
Ту су и 3 занимљива рецепта за сваки од њих : рижото од купуса, маслац од наранче и сунцокрета.
Рижото са белим, наранџастим и купусовим маслацем од сунцокрета
Састојци за неколико особа:
> 5/6 фугнетти ди рисо,
> четвртина купуса веома танко нарезаног,
> шалот,
> пола килограма белог семена сунцокрета,
> нетретиране наранџе
> екстра дјевичанско маслиново уље, сол и бибер,
> орах за поврће,
> Грана сир или рибани пармезан, ако желите.
Поступак : почните са припремом маслаца: помијешајте сјеменке сунцокрета са мијешалицом или имерзионом мијешалицом, додајући жлицу хладне воде, ако је потребно, и прстохват соли. Нарежите купус врло фино, па чак и шалот. Почните да браонете оба поврћа у не-љепљивом тигању са кашиком уља; у међувремену прокухати мало поврћа. Додајте пиринач купусу и пирјајте док рижа не поцрни. Затим додајте бујон и кувајте за време које је назначено за пиринач. Три минуте пре краја кувања, са топлотом, додајте сок од наранџе, биљни маслац, кашику уља, бибер и наранџасту корицу.
Бело семе сунцокрета је посебно богато линолеинском киселином (омега-6), есенцијалном масном киселином која се цени због својих антиканцерогених својстава и превенције артериосклерозе и дијабетеса. Линолеинска киселина такође помаже раст мршаве масе у односу на маст.
Црни ражени пахуљице са црним сунцокретовим сјеменкама и разним сјеменкама
Састојци :
> 500 грама раженог брашна,
> пола килограма разних семена (на пример, црно сунцокретово семе, ланено семе, сјеме црног сусама, сјецкано заједно),
> 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља,
> 250 цц воде,
> пола кашичице соли.
Припрема : све састојке измешати и мешати око десет минута, док се не добије мека и еластична маса. Направите куглу и оставите је да остане покривена филмом око пола сата.
Нанесите га на папир за печење на врло танак начин, дебљине не веће од 3/5 мм. Са точком формира пуфове, правећи паралелне и окомите линије на тесто. Све ставите на решетку рерне или у посуду за печење. Кухајте на 200 степени на неколико минута, око десет. Оставите да се охлади пре него што се подели, разбијте их, сипајте заједно.
У црној сорти (теже је наћи, свакако у некој малој продавници на истоку, хрскање сјеменки сунцокрета у Румунији је једна од омиљених забава), ова семена су посебно богата гвожђем, манганом и цинком, као и влакнима, одличним у дијетама за мршављење за повећање осећаја ситости и драгоцености за цревну активност.
Белгијска салата на жару са семеном сунцокрета
Састојци за 2 особе:
> 4 главе белгијског ендивија,
> шачица семенки сунцокрета,
> шаку Таггиасца маслина,
> вински балсамички сирће,
> со, бибер, екстра дјевичанско маслиново уље
Процедура : прережите завист на четири дела и ставите га на жару неколико минута у нелагоду, окрећући је неколико пута. Зачините са винаигреттеом направљеним са три кашичице екстра дјевичанског маслиновог уља, кашичицом балзамичног оцта, прстохватом цијеле морске соли, маслинама Таггиасца и шаку сунцокретових сјеменки.
Сјеменке у облику слова врло су корисне за правилно функционисање цријева. Препоручује се у веганским и вегетаријанским дијетама, идеално би било конзумирати најмање двије кашичице дневно, боље ако је сирово.
